De gouden nectar van mede

Heb je je ooit afgevraagd met welk machtig drankje de Vikingen zich versterkten terwijl ze de oceanen doorkruisten? Of wat Aristoteles uit zijn beker dronk? Het antwoord ligt bij de nederige honingbij - en de drank die het al millennia lang heeft helpen produceren.

Mead, mogelijk de voorouder van alle alcoholische dranken, heeft in de loop van de geschiedenis een publiek genoten, van nederige arbeiders tot soldaten en piraten en zelfs royalty's. En hoewel de populariteit de afgelopen eeuwen afnam, heeft de moderne tijd een heropleving gekend in deze oude, goudkleurige drank.

Eco Artware

1. Mead bestaat in zijn eigen onderscheiden categorie

Hoewel het vaak een honingwijn wordt genoemd, is dat niet helemaal juist. Mede, gemaakt met honing, water en gist, in plaats van met fruit, behoort tot zijn eigen categorie alcoholische dranken. Zelfs de honingwijn die op smaak is gebracht met een verscheidenheid aan fruit, wordt niet als wijn beschouwd.

2. Het is misschien wel de oudste alcoholische drank op aarde

Vaten van Chinees aardewerk uit 7000 v.G.T. suggereren bewijs van mede-fermentatie die ouder is dan zowel wijn als bier. De eerste partij mede was waarschijnlijk een toevallige ontdekking: vroege verzamelaars dronken waarschijnlijk de inhoud van een met regenwater overstroomde bijenkorf die op natuurlijke wijze was vergist met behulp van luchtgist. Toen de kennis van de mede-productie eenmaal aanwezig was, verspreidde het zich wereldwijd en was het populair bij zowel Vikingen, Maya's, Egyptenaren, Grieken en Romeinen.

Bedore Tours

3. Het gouden elixer werd beschouwd als de drank van de goden

Door de oude Grieken aangeduid als nectar van de goden, geloofde men dat mede dauw was die uit de hemel werd gezonden en door bijen werd verzameld. Veel Europese culturen beschouwden bijen als de boodschappers van de goden, en mede werd dus geassocieerd met onsterfelijkheid en andere magische krachten, zoals goddelijke kracht en humor. Om deze reden bleef mede een grote rol spelen in Griekse ceremonies, zelfs nadat de populariteit van het drinken uiteindelijk afnam.

4. Onder het weer? Neem een ​​glas mede.

Het is onwaarschijnlijk dat de huidige artsen een recept voor mede schrijven, maar bepaalde soorten gemaakt met kruiden of specerijen werden in het vroege Engeland als medicijn gebruikt. Door kruiden in een zoete mede te gieten, werden ze smakelijker, en men dacht dat verschillende variëteiten de spijsvertering verbeterden, helpen bij depressies en goede ouderwetse hypochondrie verlichten. Deze soorten gekruide, kruidenmeden worden metheglin genoemd, afgeleid van het Welshe woord voor medicijn.

5. De smaak van Mead varieert sterk, afhankelijk van het type honing

Een enkele honingbij produceert een magere twaalfde van een theelepel honing per dag. Omdat de meeste honingwijn maximaal twee liter zoet spul nodig heeft, is elke druppel kostbaar. De gebruikte honing bepaalt de overkoepelende smaak van de mede en kan variëren afhankelijk van het specifieke dieet van een honingbij met nectar en stuifmeel. Traditionele mede gebruikt vaak een milde honing zoals oranjebloesem, klaver of acacia, maar wilde bloemen, bramen en boekweithoning produceren geweldige resultaten met stevigere gekruide mede.

Desert Living Today

6. Mead is ongelooflijk divers

Zoet, droog, plat of sprankelend - ze beschrijven allemaal soorten mede. Maar als u een beetje verder door de mede-stamboom loopt, zult u enkele van de meer excentrieke familieleden ontmoeten. Je kent metheglin al, maar vergeet niet melomel, een mede die sap of fruit zoals bramen en frambozen bevat. Dan is er cyser, een mede op basis van appel; acerglyn, gemaakt met ahornsiroop; opscheppen, een mede / biermengsel gebrouwen met hop of gerst; rhodomel, een heel oude stijl doorspekt met rozen - en legioenen meer.

7. U vindt Mead-verwijzingen in klassieke literatuur

Het beste deel van Chaucers Canterbury Tales? Wanneer de mede begint te stromen. In The Miller’s Tale wordt mede beschreven als de dienstplicht van stadsmensen en gebruikt om een ​​eerlijke dame het hof te maken. Chaucer noemt ook het verrijken van zijn bordeauxrode met honing - hij was duidelijk een zoetekauw.

Mead drukte ook zijn stempel op andere literaire werelden. Het epische gedicht Beowulf beschikt over openbare mede-hallen vooraan en in het midden: de onstuimige mede-hal genaamd Heorot wordt aangevallen door het monster Grendel en motiveert Beowulf om te vechten. Zelfs J.R.R. Tolkien kreeg te maken met mede-manie in Middle-earth, verwijzend naar een mede-hal als het koninkrijk van Rohans verzamelplaats en het huis van de koning. Weelderig versierd met een strooien dak dat van een afstand als goud leek te glanzen, was de mede-hal een ruimte van groot belang en macht.

Organische autoriteit

8. Mead is een favoriete drank van royalty's

Van koningin Elizabeth II is bekend dat ze een beker mede teruggooit en zelfs een favoriet recept heeft gemaakt met rozemarijn, tijm, laurierblaadjes en zoete bruyère. En volgens sommige verhalen gaf koningin Makeda van Sheba koning Salomo een geschenk van T'ej, een bitterzoete Ethiopische mede op smaak gebracht met duindoorn. T'ej is terug te voeren tot de vierde eeuw en is nog steeds een populaire drank in de Oost-Afrikaanse regio.

9. U kunt Mead bedanken voor uw huwelijksreis

Hoewel oesters misschien wel het meest gewaardeerde afrodisiacum zijn, was mede het origineel. In feite komt de term huwelijksreis voort uit de middeleeuwse traditie van het drinken van honingwijn voor een volle maancyclus na een nieuw huwelijk - al die gouden essentie zou zogenaamd zorgen voor een vruchtbare verbintenis met veel kinderen. Deze op mede gebaseerde verzekering werd zo serieus genomen dat de vader van een bruid vaak een maand aan mede in haar bruidsschat opnam.

Hallo verbruik

10. Craft Mead is in opkomst

Mead is niet alleen de drank van zeevarende Vikingen en gemummificeerde royalty's, het is tegenwoordig ook een populaire keuze. Er zijn nu bijna 250 meaderies in Amerika en zelfs mede-festivals in het hele land om de oude drank te vieren. De heropleving van deze stralende drank lijkt verzekerd door de aanhoudende interesse in ambachtelijk brouwen en distilleren.

Klaar om voorover in de honingraat te springen? Het is verrassend eenvoudig. Probeer zelfgemaakte mede-maken met een DIY starterskit , vergelijkbaar met thuisbrouwopstellingen voor beginners, maar met een beetje meer geroezemoes.