Advocaat heeft de neiging om zelfs de meest toegewijde cocktailianen te drijven om naar de kant-en-klare dingen te reiken. Maar er is echt niets te vrezen; iedereen kan een heerlijke 'Nog. Voor advies hebben we een beroep gedaan op Derek Brown, wiens bar in Washington, D.C., The Columbia Room, bekend staat om het serveren van grote schalen ervan.

1. Wees zuinig

Advocaat wordt meestal gemaakt met rum, cognac of bourbon, en Brown begint graag met een combinatie van donkere rum en cognac. Maar het is niet nodig om premium te gaan; hij raadt het gebruik van een betaalbare, hoogwaardige VS-cognac aan. Het hogere alcoholgehalte zal de zoetheid van de rest van de ingrediënten verminderen. Eierpunch is tenslotte geen ijsje, zegt hij.

2. Ja, er zijn eieren in Eggnog

In tegenstelling tot de niet-alcoholische Egg Cream, bevat Eggnog eieren. Brown zegt dat het belangrijk is om vers en lokaal te kopen. We halen altijd lokale eieren van de boerenmarkt, dus we weten waar ze vandaan komen en wat de datum erop is, zegt hij.

3. Rasp je eigen kruiden

Als je echt een uitstekende Eggnog wilt, moet je rekening houden met alle producten die je erin stopt, niet alleen de drank, zegt Brown. Dat omvat het kruid dat verantwoordelijk is voor het geven van een kick van Eggnog, nootmuskaat. Brown pleit ervoor om het vers te raspen. Het is een heel andere smaak dan wat je in een pot McCormick zou krijgen, zegt hij.

4. 'Nog Keeps

Advocaat gaat weken, zelfs maanden mee, indien gekoeld. (Brown stelt voor om het eerst in een fles te doen.) Onderweg vinden er complexe chemische reacties plaats die de smaak beïnvloeden, zegt hij, terwijl hij herinnert aan een intens nootachtige en rijke jarige die niet door een paar vrienden is gemaakt.

5. Kwaliteit boven kwantiteit

Met zijn eieren, room en suiker heeft Eggnog een reputatie opgebouwd als een soort verwennerij van één keer per jaar. Maar Brown raadt af om de drank gezonder te maken. Er is gewoon geen vervanging voor een rijke, romige Advocaat, zegt hij. Drink er minder van in plaats van Eggnog minder calorieën te maken. Neem een ​​kopje en ga dan verder met het lichte bier.