De zomer mag dan het belangrijkste roséseizoen zijn, maar waarom zou je dit heerlijke, veelzijdige roze sap degraderen tot slechts een paar maanden als je er het hele jaar door van kunt genieten? De variëteit aan druiven waarvan rosé wordt gemaakt - syrah, grenache, tempranillo, merlot, pinot noir, sangiovese en nog veel meer - biedt een keuze aan stijlen van knapperig en droog tot fruitig en romig. Dit zijn negen rosés van over de hele wereld om het hele jaar door te drinken. Erin Scala, de eigenaar van een wijnwinkel In Vino Veritas buiten Charlottesville, Va., en een medewerker van de Daar drink ik op podcast, biedt haar ideeën voor smakelijke voedselcombinaties bij elke fles.

• Bedrock Ode aan Lulu (Sonoma County, Californië; $ 25)

  

  Deze sappige, vollere maar toch lichte wijn bestaat uit een mix van grenache en mataro (ook bekend als mouvedre), beide oude wijnstokken die dateren uit het einde van de 19e en het begin van de 20e eeuw. Het resultaat: een fantastische rosé die Scala de Amerikaanse geschiedenis in een fles noemt.

  Scala's koppeling: Omdat het een fruitigere wijn is, combineer ik hem graag met rustieke charcuterie.

  
  
  

• Cavalchina Bardolino Chiaretto (Gardameer, Italië; $ 16)

  Als je van rosé uit de Provence houdt, moet je chiaretto ontdekken. Deze droge Italiaanse wijn uit de noordelijke regio van het Gardameer in Italië heeft een mooie veelzijdigheid en komt voor een fractie van de prijs van de Franse wijn. Het is gemaakt van dezelfde druiven als Valpolicella - corvina, rondinella en molinara - dus het kan wat heftig zijn, maar heeft ook knapperigheid met een mooie complexiteit. Hier vind je aardbei, tropische tonen, lekker zuur en een lange afdronk.

  Scala's koppeling : De zout-citrusachtige smaken in deze wijn maken het een perfecte combinatie voor tonijn of crudo.

  
  
  

• Blue Oak Le Rosé (Rhônevallei, Frankrijk; $ 36)

  Vaak hopen veel drinkers ongeveer $ 12 te betalen voor een fles rosé. Als je op zoek bent naar een meer verheven ervaring zonder echt de bank te breken, drink dit dan. Meestal gemaakt van hoger gelegen grenache in de zuidelijke Rhône, drinkt het op één lijn met de best beoordeelde Provençaalse rosés, dus beschouw het als een high-end waarde. Het is rijk en intens en biedt wat bloemige tonen samen met limoen, grapefruit en krenten, terwijl het evenwichtig en fris blijft.

  Scala's koppeling : Deze wijn heeft een rijk middenpalet, wat hem heerlijk maakt bij weelderige visgerechten zoals sint-jakobsschelpen of zeeduivel.

  
  
  

• Chronic Cellars Pink Pedals (Paso Robles, Californië; $ 15)

  Ondanks de stoner-vibe van Chronic Cellars die op zijn etiketten wordt gepresenteerd, maakt het een aantal kick-ass wijnen. De Pink Pedals is geen uitzondering. Laat je niet afschrikken door de oranje-roze tint. Het leidt tot een weelderig mondgevoel met hints van pure chocolade, compote, kaneel-appelkruiden en aardbei.

  Scala's koppeling : Het sap en de besachtige aroma's in deze wijn maken het een smakelijke combinatie voor een smaakvolle hangerbiefstuk en ook geschroeide sint-jakobsschelpen en geroosterde spruitjes.

  Ga verder naar 5 van 9 hieronder.

• Clos Cibonne Tibouren Rosé Tradition (Provence, Frankrijk; $ 29)

  Als je op zoek bent naar een unieke uitdrukking met body, textuur en smaaklagen, pak dan deze fles. Het heeft een jaar gerijpt op de droesem in foudres (grote houten vaten) om de smaken te concentreren: rode bes, schillen van citrusvruchten, kruiden en meer die, als je ze laat rijpen, alleen maar zullen verbeteren.

  Scala's koppeling : Het pittige zuur is perfect met zilte zeevruchten, zoals oesters in de schaal, zeepokken, garnalen - alles dat een beetje zout heeft.

• Domaine Skouras Peplo Rosé (Peloponnesos, Griekenland; $ 22)

  Een fantastische wijn van een van de bekendste wijnmakers van Griekenland, de Peplo mengt syrah met twee inheemse druiven: agirogitiko, dat wordt gerijpt in acacia-houten vaten, en mavrofilero, dat wordt gemacereerd in amfoor, wat resulteert in deze medium-bodied wijn met een neus van witte bloemen en iets dat lijkt op gekonfijte watermeloen. In de mond neem je perzik, basilicum en misschien zelfs wat dragon op, allemaal ondersteund door een geweldige structuur.

  Scala's koppeling : Ik hou ervan om een ​​rosé als deze te combineren met eenvoudige mediterrane gerechten zoals feta en Griekse olijfolie. Je kunt het ook in een andere richting nemen en het combineren met een zoeter Grieks gebakje zoals kalitsounia - of elk gebakje gevuld met zoete roomkaas is voldoende.

• Hacienda de Arínzano Rosé (Navarra, Spanje; $ 20)

  Deze tempranillo rosé verrast met een scala aan smaken, waaronder rood fruit, citrus, groene kruiden en witte peper. Het heeft een romig mondgevoel en een lekkere kruidigheid, waardoor het goed te combineren is met verschillende soorten voedsel.

  Scala's koppeling : Panzanella met tomaten, verse kruiden, peper en citrus. Je zult alles naar voren brengen wat er over deze wijn opduikt.

• La Crema Rosé (Monterey County, Californië; $ 23)

  Als het gaat om toegankelijke wijnen, zou La Crema bovenaan uw lijst moeten staan. Hoewel het vaak in supermarkten wordt gevonden, moet u het niet afschrijven als louter supermarktwijn. La Crema, nu in zijn 40e jaar, claimt een aantal echt fantastische pinot noir-wijnen met een koud klimaat, en als je ooit de Sonoma-proeflokalen bezoekt, zul je een scala aan exclusieve flessen vinden, zoals de Saralee's Vineyard rosé. Ga je gang en pak deze zeer drinkbare pinot noir Monterey rosé, met hints van watermeloen, aardbei, kers, citrus en bloedsinaasappel en met een pittige mineraliteit die hem complementair maakt met vele soorten voedsel.

  Scala's koppeling : Thais afhalen! Ik ben dol op elk currygerecht en pindaslarolletjes en plakkerige mango en rijst zijn perfect. La Crema is rijk, en je wilt iets met een beetje warmte.

  Ga verder naar 9 van 9 hieronder.

• Sokol Blosser Estate Rosé van Pinot Noir (Dundee Hills, Ore .; $ 25)

  Als je van pinot noir uit de Willamette Valley in Oregon houdt en je houdt van rosé, dan zul je deze wijn geweldig vinden. Het is pittig, scherp en een beetje pittig, zoals roze grapefruit, met een rond mondgevoel en tonen van bessen, sinaasappelschil en framboos. Deze is een blijvertje - tenminste totdat je alles opdrinkt.

  Scala's koppeling: Het moet spek zijn! Je krijgt pittig, zoet, pittig van de rosé en combineert het dan met wat spek, je krijgt deze rokerige, aardse vleessmaak van het spek, dat doet denken aan barbecue.