Herfst wind

2021 | > Cocktail En Andere Recepten
Op een lange staaf is een kort stenen glas gevuld met gemalen ijs. De drank bevat twee lagen: een bovenste donkerbruine laag en een onderste lichtgeel. Het is gebouwd op gemalen ijs en is gegarneerd met twee rietjes en een limoenwiel.

Er zijn maar weinig dingen die samengaan zoals voetbal en genieten van een drankje met vrienden. En hoewel het meestal bier is dat wordt geassocieerd met voetbalgerelateerde feestvreugde, past een cocktail prima, vooral wanneer die cocktail wordt gemaakt door een barman, specifiek als een eerbetoon aan een NFL-team. Dat is de oorsprong van de Autumn Wind, een drankje in Caribische stijl gemaakt met rum, tequila, falernum en limoensap, dat werd gemaakt ter ere van de Raiders.



Met twee en een half ons sterke drank is dit de perfecte cocktail voor een Oakland Raiders-fan, zegt barman Martin Delgado. Delgado maakte het drankje terwijl hij aan het werk was Prijsvechter in Emeryville, Californië, ruim voordat de Raiders naar Las Vegas verhuisden. Gedurfd en sterk en tegelijkertijd aangenaam verfrissend, dat is altijd mijn mening van een Raiders-achterklep en een Raiders-overwinning, zegt hij.



The Autumn Wind is een beetje als een variatie op een Daiquiri of een Mai Tai , met wat tequila erin gegooid voor een goede dosis. Het piratenthema van de Raiders inspireerde de basis van de herfstwind, legt Delgado uit. En aangezien wij de Raiders zijn, was rum zonder twijfel de basisgeest. Ga, Raiders! De rum wordt echter op een onconventionele manier gebruikt. Hoewel het de helft van het volume van de drank uitmaakt en de meeste alcohol bevat, wordt het niet opgenomen met de andere ingrediënten. In plaats daarvan worden de tequila, falernum en limoen samen geschud en geserveerd op gemalen ijs, terwijl de rum met zwarte band bovenop wordt gedreven. Het resultaat is een visueel aantrekkelijke, dubbellaagse drank. Natuurlijk zal het absorberen van genoemde cocktail de twee kanten op natuurlijke wijze met elkaar vermengen, of het gewoon roeren om de elementen op te nemen.

Delgado gebruikt Cruzan Black Strap Rum, maar alle andere zwarte rum kan de truc doen. Het is echter belangrijk om een ​​zwarte rum te gebruiken, niet zoiets als een añejo. Donker en rijk met tonen van kruiden en melasse, de rum voegt zowel een diepte van smaak toe als de dubbeldekker-look.



Falernum is een ander belangrijk element in de herfstwind. Gelijkwaardig aan orgeat , wordt deze siroop over het algemeen op smaak gebracht met gember, limoen, amandel, kruidnagel en piment. Vaak fluwelen falernum genoemd - ook door de meest populaire producent, Velvet Falemum van John D. Taylor —Het kan worden gemaakt als een low-proof likeur of als een niet-alcoholische siroop. Ofwel werken hier, en het lage volume dat vereist is, betekent dat de drank niet te veel sterker zal zijn bij het gebruik van de boozy-variant.

Aanbevolen video

Ingrediënten

  • 1 1/2 ounces Cruzan zwarte band rum
  • 1/2 ounce zilveren tequila
  • 1/2 ounce Falemum
  • 1/2 ounce limoensap
  • Garneer: limoenwiel
  • Garneer: stro

Stappen

  1. Voeg de tequila, falernum en limoensap toe aan een shaker met ijs en schud tot het koud is.

  2. Zeef in een dubbel glas gevuld met gemalen ijs.



  3. Bedek met de Black Strap Rum, vul met meer gemalen ijs en garneer met een limoenwiel en een paar rietjes.