Een van de meest opwindende dingen aan de huidige wereldwijde bartending-scene is de proliferatie en verspreiding van ooit obscure likeuren over de hele wereld. Nemen Becherovka , bijvoorbeeld. De kruidenlikeur is al sinds 1805 een inheemse geest van de Tsjechische Republiek, technisch gezien langer dan het onafhankelijke land zelf bestaat. Ondanks zijn geroemde geschiedenis was de export van de likeur tot de afgelopen jaren echter ernstig beperkt, waarbij Pernod-Ricard het product vanaf 2011 in de Verenigde Staten lanceerde. En hoewel het nu aan de staat verkrijgbaar is, is het nog steeds veel populairder in de Verenigde Staten. Tsjechische Republiek dan waar dan ook in de VS Iedereen hier, jong of oud, man of vrouw, heeft enige ervaring met Becherovka, zegt Filip Stránský van de Anoniem conceptbars in Praag. Mensen drinken het om te vieren en om te rouwen en om hoogte- en dieptepunten te roosteren. Het maakt deel uit van onze geschiedenis.

De aankomst van Becherovka in de Verenigde Staten bracht de Beton met zich mee, de kenmerkende highball van Praag. We drinken Becherovka in een traditionele drank genaamd Beton, die voor het eerst werd gepubliceerd in 1967, zegt Stránský. Het is een draai aan een Gin Tonic . Net als de iconische G&T is de Beton een eenvoudig brouwsel, alleen Becherovka, tonisch water en een schijfje citroen in plaats van limoen. Maar net als bij de Gin & Tonic, overschaduwt de som de delen, omdat het tonische water de unieke elementen van de Tsjechische likeur naar voren brengt. Noten van kaneel, gember en zoethout vermengen zich met de kinine-bitterzoetheid van het tonische water voor een verfrissende, verkwikkende highball.

Voor degenen die echter nog meer complexiteit en botanica aan de drank willen toevoegen, is er voorrang met een kleine variatie op de Beton. ... omdat we van een bittere smaak houden, voegen we er ook aan toe Aperitief KV14 , zegt Stránský. Voeg dit toe [aan de tonic highball] en je hebt een Beton Bitter. KV14 is een uitloper in het Becherovka-portfolio - rood getint, met een alcoholpercentage van 40% en sterker bitter zonder toegevoegde suikers. Een plons bovenop uw Beton draagt ​​bij aan het transformeren van de drank. KV14 is echter in de meeste markten lang niet zo beschikbaar als Becherovka, en het unieke van de likeur betekent dat er geen duidelijk alternatief is. Daarom moet je het misschien doen met de Beton in plaats van de Beton Bitter, maar één slokje en je zult weten dat daar niets mis mee is.

Ingrediënten

• 2 ons Becherovka-likeur
• 4 ons tonisch water
• Garneer: partje citroen

Stappen

1. Voeg de Becherovka en het tonische water toe aan een longdrinkglas op ijs.

   
   
   

2. Garneer met een partje citroen.