De Greyhound is een tweedelige klassieker die je net zo snel kunt maken als de gelijknamige hond van het drankje. Deze cocktail, samengesteld uit gin of wodka en grapefruitsap, is eenvoudig, scherp en verfrissend - precies wat je nodig hebt op een warme dag of wanneer je voor de middag drinkt.

De eerste bekende vermelding van de Greyhound kwam dankzij barman en auteur Harry Craddocks Savoy Cocktail Book, een klassiek boek dat in 1930 werd gepubliceerd. In zijn boek instrueerde Craddock lezers om de no-nonsense Greyhound te maken met gin, grapefruit en ijs. Toen wodka eenmaal in de Verenigde Staten verscheen en rond 1950 grip begon te krijgen, begon de drank steeds meer gin in de cocktail te vervangen. De alomtegenwoordige restaurantketen van het Greyhound-busstation, Post House, serveerde hun versie met wodka. En aangezien de restaurants door reizigers over het hele land werden bezocht, verspreidde de met wodka verrijkte drank zich op grote schaal.

Tegenwoordig is het gebruikelijk om beide spirits in de Greyhound te zien werken, dus probeer ze allebei en kijk welke je voorkeur heeft. Maar zorg ervoor dat u een basisgeest van hoge kwaliteit kiest. Met slechts twee ingrediënten is er nergens een ondermaatse wodka of gin te verbergen. Hetzelfde geldt voor het sap.

In de afgelopen decennia hebben veel bars ingeblikt grapefruitsap in hun Greyhounds gebruikt. Dit is natuurlijk een optie, maar vers sap geeft de drank een meer verfrissende kick. Vergelijkbaar met hoe een Schroevendraaier smaakt gewoon beter met verse fruitsap, het gebruik van verse grapefruit in de Greyhound resulteert in een cocktail die perfect is voor ontbijt, brunch en lunchpick-ups. Gelukkig levert één grapefruit veel sap op, dus je hebt er vaak maar één nodig om de cocktail te maken.

Wil je een bot tussen de citrus en de spirit gooien? Voeg zout toe aan de rand en je hebt nog een hondgerelateerde klassieker, de Zoute hond . Deze eenvoudige variatie kan ook worden gemaakt met gin of wodka, en de gezouten rand geeft een hartige kwaliteit aan elke elektrolyt-geregen slok.

Ingrediënten

• 1 1/2 ons wodkaof gin

  
  
  

• Grapefruit SAP, vers geperst, naar boven

• Garneer:limoen wiel

Stappen

1. Vul een rotsenglas met ijs, voeg dan de wodka of gin en het grapefruitsap toe en roer voorzichtig.

2. Garneer met een limoenwiel.