De Mai Tai is een van de beroemdste Tiki-drankjes ter wereld. Samengesteld uit rum, sinaasappelcuraçao, vers limoensap en orgeat (een genuanceerde amandelsiroop), heerst het decennialang over cocktailliefhebbers en Tiki-liefhebbers. Het genoot zelfs een sterrol in de Elvis-film Blue Hawaii.

Victor Trader Vic Bergeron wordt vaak gecrediteerd voor het uitvinden van het drankje in zijn Trader Vic's bar in de jaren 1940, hoewel het waarschijnlijk is dat Donn Beach de basis heeft gelegd voor het beroemde recept in de jaren 1930 in zijn Don the Beachcomber-bar. Het originele recept van Trader Vic bevatte Jamaica's J. Wray & Nephew-rum. Toen Bergeron geen voorraad meer had, ging hij over op het blenden van rum in een poging een vergelijkbaar smaakprofiel te creëren.

Terwijl de Mai Tai is gemaakt als een manier om de smaken van rum van goede kwaliteit te laten zien, maar het heeft in de loop van de decennia een verkeerde wending genomen toen barmannen gebottelde sappen en mixers gebruikten. Die leverden neonkleurige of overdreven zoete cocktails op. Gelukkig heeft een hernieuwde interesse in Tiki-cocktails de Mai Tai weer bekendheid gegeven als een frisse, gebalanceerde cocktail met rum.

De barmannen van vandaag zetten de traditie voort van het mengen van rum , met als doel de optimale combinatie van smaak, diepte en complexiteit te vinden. Sommige barkeeps gebruiken een knapperige witte rum naast een donkere, overvaste rum. Anderen spelen met Jamaicaanse rum met een hoog estergehalte en met gras begroeide rhum agricole. Er is niet één juist antwoord, maar het is handig om vier eigenschappen te overwegen bij het maken van je eigen rummelange: ABV, leeftijd, productiemethoden en de grondstoffen die worden gebruikt om de rum te maken. Vind harmonie in de details en misschien creëer je de volgende geweldige Mai Tai.

Zodra de drank is geschud en op ijs is geserveerd (fijngemaakt is het beste), is het tijd voor de garnering. Ga uit je dak als je creatief bent. Sommige Mai Tais bevatten alles, van ananaspartjes tot kersen bovenop. Maar als je de presentatie koel en klassiek wilt houden, zijn een limoenwiel en muntveer een prima keuze.

En wat de naam betreft: naar verluidt schreeuwde de eerste persoon die de cocktail probeerde, Mai Tai! wat het beste betekent - niet van deze wereld in het Tahitiaans.

Klik op Spelen om dit Mai Tai-recept samen te zien komen

Ingrediënten

• 1 1/2 ons witte rum
• 3/4 ounce oranje curaçao
• 3/4 ounce limoensap, vers geperst
• 1/2 ounce orgeat
• 1/2 ounce donkere rum
• Garneer: limoenwiel
• Garneer: takje munt

Stappen

1. Voeg de witte rum, curaçao, limoensap en orgeat toe aan een shaker met gemalen ijs en schud lichtjes (ongeveer 3 seconden).

2. Giet in een dubbel glas.

3. Drijf de donkere rum eroverheen.

4. Garneer met een limoenwiel en een takje munt.