De Manhattan was de beroemdste cocktail ter wereld kort nadat hij werd uitgevonden in de Manhattan Club in New York City, ergens rond 1880 (zoals het verhaal gaat). In de loop der jaren is de whisky-klassieker in en uit de mode geraakt voordat hij zijn basis vond als een van de hoekstenen van de renaissance van ambachtelijke cocktails.

Verbazingwekkend genoeg ziet en smaakt het drankje dat socialites in de 19e eeuw naar hun lippen trokken, ongeveer hetzelfde als het drankje dat tegenwoordig in een fatsoenlijke cocktailbar wordt geserveerd. De mix van Amerikaanse whisky en Italiaanse vermout in Manhattan, verlevendigd met een paar scheutjes aromatische bitters, is tijdloos en smakelijk - de definitie van wat een cocktail zou moeten zijn.

Vroege versies vragen om rogge, met zijn pittiger, scherpere profiel. Puristen beweren dat het geen Manhattan is zonder, maar wie heeft er ooit plezier gehad met drinken met een purist? We ontdekken dat bourbon een mooi, zij het milder drankje creëert. En hoewel Angostura-bitters een must zijn in elke variatie, helpt een enkel scheutje sinaasappelbitter de randen van de cocktail op te fleuren, waardoor de whisky en vermout naadloos bij elkaar komen, terwijl de brandied cherry garnituur een vleugje zoetheid geeft.

Ondanks alle onaantastbare kwaliteiten van Manhattan, hebben barmannen en ondernemende drinkers nog steeds manieren gevonden om het recept in talloze variaties te veranderen. als jij snijd de vermout tussen zoet en droog, je krijgt de Perfect Manhattan . Als je de verhoudingen verandert om van vermout de ster te maken, heb je een Omgekeerd Manhattan. De Rob Roy is in wezen een whisky Manhattan. En dan heb je nog andere cocktails met de naam New York, zoals de rode haak en Brooklyn , die hun eigen wendingen gebruiken om de drank in nieuwe richtingen te brengen.

Maar ongeacht alle opties is er maar één klassiek Manhattan: twee delen whisky, een deel zoete vermout en bitters. Meng er een (geroerd, nooit geschud) en je zult zien waarom deze legendarische drank sinds het begin een favoriet is gebleven.

Klik op Spelen om dit Manhattan-recept samen te zien komen

Ingrediënten

• twee onsbourbon ofrogge-

  
  
  

• 1 ons zoete vermout

• twee streepjesAngosturabittertjes

• 1 streepjeoranjebittertjes

• Garneer: brandewijnkers-

Stappen

1. Voeg de bourbon (of rogge), zoete vermout en beide bitters toe aan een mengglas met ijs en roer tot alles goed gekoeld is.

2. Zeef in een gekoelde coupe.

3. Garneer met een kers.