De One-Trick Guide voor het maken van uw eigen op vat gerijpte drankjes

2021 | > De Basis

Het is niet langer ongebruikelijk dat bars cocktails op een vat laten rijpen. Het kleine vat is een vaste waarde geworden op menige achterbalk. Maar men heeft de neiging om dezelfde spirit-forward cocktails keer op keer te zien: Manhattan , Negronis , soms een drietand als we geluk hebben.

Een nieuw boek, ' The Bar Cart Bible , 'bevat een sectie over doe-het-zelf-veroudering van cocktails in vaten, waaronder een flink aantal drankjes die je zelden op eiken ziet rusten, zoals de Zwarte Rus of de alcoholarme chrysant. Begin met een vat van één liter, adviseert het boek, en verwacht ongeveer zes weken op dat drankje te wachten.



Hoe

1. Spoel het vat uit met water. Vul het vat met water en laat het lang genoeg weken zodat het hout opzwelt. Zorg ervoor dat u op eventuele lekken controleert. Giet het water eruit. Laat het vat drogen.



2. Trechter de ingrediënten in het vat voor veroudering. (Zie ideeën over drankjes om hieronder te proberen.)

3. Rol eenmaal per dag het vat om de ingrediënten te mengen en stimuleer toegang tot alle houten oppervlakken in het vat.



4. Wacht! Voor een vat van één liter is de gemiddelde rijpingstijd zes weken, maar je moet tijdens de rijpingsperiode een smaaktest testen om te bepalen wanneer de inhoud van het vat moet worden geleegd. Het doel is om een ​​houtachtige cocktailsmaak te vermijden, adviseert het boek.

5. Als u tevreden bent met de smaak, giet u de inhoud van het vat in een gesteriliseerde glazen fles en sluit u de dop stevig af.

5 drankjes om te proberen (formaat voor een vat van 1 liter)

Barrel-Aged Black Russian: 21 oz wodka, 11 oz koffielikeur



Barrel-Aged Chrysanthemum: 20 oz droog vermout, 10 oz Benedictijner , 2 ons absint

Barrel-Aged De president: 20 oz rum, 5 oz sinaasappel curaçao, 5 oz droge vermout, 1 oz grenadine

Barrel-Aged laatste woord: 11 oz gin, 11 oz Luxardo Maraschino likeur, 11 oz Green Chartreuse

Voeg voor een individuele cocktail 3 oz vatgerijpt mengsel toe aan 1 oz vers limoensap, schud dan met ijs en zeef in een cocktailglas.

Barrel-Aged Stinger: 21 oz cognac, 11 oz witte muntcrème

Aanbevolen video Lees verder