De Piña Colada heeft een beetje een slechte reputatie onder cocktailkenners. Jarenlang was dit nu klassieke drankje het affichekind van de blenderboom, een symbool van zwembadbars en drankcruises. Maar de tropische cocktail - een mix van rum-, kokos-, ananas- en limoensap - dateert uit de jaren vijftig en heeft sindsdien vakantiegangers en Tiki-liefhebbers tevreden gesteld.

Zoals het verhaal gaat, de Pina Colada debuteerde in 1952, toen het voor het eerst werd gemixt door Ramon Marrero Perez, de hoofdbarman van het Caribe Hilton in Old San Juan, Puerto Rico. Perez had een winnaar gemengd en de tropische drank genoot decennialang van zijn plaats in de zon en vond zijn weg naar de Amerikaanse kusten en verre eilanden. De kwaliteit nam echter een duikvlucht rond de jaren 70 toen barkeepers Piña Colada's begonnen te maken met goedkope, gebottelde mixers en ze in komisch grote glazen serveerden.

Gelukkig heeft het drankje de afgelopen jaren een renaissance beleefd, toen ambachtelijke barmannen het originele recept heroverden, opnieuw gericht op vaste ingrediënten en de juiste verhoudingen. Sommigen kozen ook voor subshaker-blikken voor de traditionele blender, waardoor een lichtere, minder ijskoude cocktail ontstond.

Dit recept volgt die tack, waarbij de blenderbladen worden gedempt en een mooie, stevige shake wordt gebruikt. Deze techniek zorgt ervoor dat de cocktail niet te verdund raakt en als je hem op kiezelijs serveert, krijg je een koud drankje.

De nieuwe golf Piña Colada zal je de slechte voorbeelden doen vergeten die op Bourbon Street en in all-inclusive resorts worden geserveerd. Deze Colada is zoet, maar evenwichtig, met knapperige rum en scherp fruit die de rijke kokosnoot aanvullen. Of u nu op vakantie bent of gewoon thuis een drankje maakt, vergeet de Piña Colada niet. Leg een van deze in ieders hand, en goede tijden zijn aanstaande.

Ingrediënten

• 2 ons lichte rum
• 1 1/2 gram kokosroom
• 1 1/2 ons ananassap
• 1/2 ounce limoensap, vers geperst
• Garneer: ananaswig
• Garneer: ananasblad

Stappen

1. Voeg de rum, kokosroom en ananas- en limoensap toe aan een shaker met ijs en schud krachtig gedurende 20 tot 30 seconden.

   
   
   

2. Zeef in een gekoeld orkaanglas boven kiezelijs.

3. Garneer met een schijfje ananas en ananasblad.