Chili en Peru kibbelen fel over de De oorsprong van Pisco Sour (en ook die van pisco), maar volgens de meeste verslagen is het ontstaan ​​van de drank verbonden met een Amerikaans staatsburger. Expat-barman Victor Morris zou rond 1915 of misschien begin jaren twintig de schuimige, soepele cocktail in zijn bar in Lima hebben gemaakt. De Pisco Sour combineert pisco, limoensap, eiwit en Angostura-bitters en is aards, zoet en scherp - een cocktail die het waard is om om te vechten.

Pisco is een door druiven gedistilleerde drank die voor het eerst werd gemaakt in de 16e eeuw. Pisco's variëren in stijl en druivensoort, met verschillende uitdrukkingen, variërend in smaak van droog en aards tot bloemig en fruitig. De Pisco Sour vraagt ​​niet om een ​​bepaalde pisco, dus ondernemende drinkers kunnen experimenteren om erachter te komen wat ze het liefste hebben.

Gedistilleerde drank, citrus, suiker en eiwit zijn de kerningrediënten in een goed zuur, inclusief het populaire Whisky Sour . Maar een klein verschil dat kenmerkend is geworden voor de Pisco Sour, is de toevoeging van Angostura-bitters. De aromatische bitters, die meestal als garnering worden aangebracht, geven kleur en geur aan de cocktail. Die bitters zitten op de donzige kop van de drank, een eigenschap die wordt bereikt door de cocktail droog te schudden. Dat betekent dat je het eerst zonder ijs moet schudden om de vloeibare ingrediënten met het eiwit op te nemen voordat je het opnieuw met ijs schudt om afkoeling en verdunning te krijgen.

Het resultaat is een heerlijke cocktail met een zijdezacht mondgevoel die voor verfrissing kan zorgen, of je nu wandelt in de Andes of drinkt op het strand.

Klik op Spelen om deze Pisco Sour samen te zien komen

Ingrediënten

• twee ons pisco

• 1 ons limoensap, vers geknepen

  
  
  

• 1/2 ons simpele siroop

• 1 eiwit

• Garneer: Angosturabittertjes

Stappen

1. Voeg pisco, limoensap, eenvoudige siroop en eiwit toe aan een shaker en droog krachtig (zonder ijs).

2. Voeg ijs toe en schud opnieuw tot het goed gekoeld is.

3. Zeef in een gekoeld Nick & Nora-glas. (Je kunt het ook in een stenen glas over vers ijs sprenkelen.)

4. Garneer met 3 tot 5 druppels Angostura-bitters. Gebruik een rietje, tandenstoker of iets dergelijks om de bittertjes desgewenst in een eenvoudig ontwerp te draaien.