Champagne of prosecco: tomaat, to l naar, toch? Niet helemaal. Hoewel de namen van deze twee soorten mousserende wijn vaak door elkaar worden gebruikt, zijn deze wijnstijlen in feite op een aantal belangrijke manieren van elkaar te onderscheiden. Dit is wat u moet weten bij het kiezen van prosecco versus champagne.

Wat is prosecco?

Prosecco is een mousserende wijn gemaakt in de regio Veneto in Italië. De belangrijkste druif die wordt gebruikt bij de productie van prosecco is glera, die minimaal 85% van de wijn moet uitmaken. Prosecco wordt gemaakt via de Charmat-methode, ook wel de tankmethode genoemd, waarbij de wijn een tweede gisting ondergaat in een vat onder druk om zijn bubbels te creëren. In de mond is prosecco helder en fris, en het wordt over het algemeen het best geconsumeerd binnen de eerste paar jaar nadat het is gemaakt. De meeste prosecco wordt jong gebotteld en als niet-vintage wijn, dat wil zeggen, ze zijn gemaakt van melanges van basiswijnen van meerdere jaren.

Wat is champagne?

Champagne is een stijl van mousserende wijn gemaakt in de Champagne-regio in het noordoosten van Frankrijk. De belangrijkste druiven van de regio zijn chardonnay, pinot noir en pinot meunier; een handvol minder bekende variëteiten zijn ook toegestaan, hoewel deze zelden worden gebruikt. Om zijn bubbels te bereiken, wordt champagne geproduceerd via de 'traditionele' methode, ook wel bekend als de méthode champenoise, waarbij de wijn een tweede gisting in de fles ondergaat. De wijn rijpt vervolgens minimaal 12 maanden op de droesem in de fles, wat textuur, complexiteit en geroosterde tonen toevoegt. Goedkopere champagnes zijn vaak niet-vintage, terwijl vintage champagne, gemaakt met wijn van een jaaroogst, beschikbaar is en vaak duurder.

Champagne wordt in verschillende stijlen geproduceerd, van kurkdroog, brut nature of nuldosering genoemd, tot zoet, demi-sec genoemd. De structuur en zuurgraad die in Champagne worden aangetroffen, betekent dat deze wijnen ofwel onmiddellijk kunnen worden geconsumeerd nadat ze zijn vrijgegeven voor de verkoop, ofwel in de kelder kunnen worden bewaard om ze te laten rijpen, wat de smaken van de wijn complexer maakt.

Hoe zijn prosecco en champagne vergelijkbaar?

Beide zijn mousserende wijnen, beide soorten worden in Europa gemaakt en beide zijn heerlijk! Afgezien van deze factoren zijn de twee stijlen mousserende wijn echter behoorlijk van elkaar te onderscheiden.

Wat zijn de grootste verschillen tussen Prosecco en Champagne?

De belangrijkste verschillen tussen prosecco en champagne zijn dat ze in verschillende landen worden gemaakt en verschillende druiven en productiemethoden gebruiken. Deze factoren zorgen er ook voor dat ze heel verschillend van elkaar smaken, en ze hebben ook verschillende texturen. Mousserende wijnen gemaakt via de Charmat-methode, zoals prosecco is, hebben meestal grotere bubbels, terwijl sterretjes met traditionele methode, zoals champagne, fijnere hebben, of wat soms een delicatere mousse wordt genoemd.

Hoe anders zijn prosecco en champagne van elkaar?

Wat de smaak betreft, is prosecco vaak veel frisser en helderder. Hoewel veel champagnes vaak ook verse fruitsmaken hebben, hebben deze wijnen de neiging om complexere smaakprofielen te hebben en tonen ze ook tonen van toast, bakkruiden en room, die zich ontwikkelen tijdens hun langere verouderingstijden.

Champagne heeft ook de neiging om meer gestructureerd te zijn dan prosecco, waardoor deze wijnen veel ouder worden in de kelder. De meeste prosecco is bedoeld om binnen de eerste paar jaar van productie te worden geconsumeerd; goed gemaakte champagne daarentegen kan tientallen jaren rijpen.

Ten slotte kost champagne, vanwege de complexere productiemethoden die worden gebruikt om het te maken, over het algemeen aanzienlijk meer dan prosecco.

Wanneer is het beter om Prosecco versus champagne te kiezen - of vice versa?

Voor fruit-forward, budgetvriendelijke flessen om in de nabije toekomst te drinken, is prosecco een uitstekende keuze. Het is geweldig om open te gaan wanneer je maar wilt, te genieten met grote groepen, en zelfs mixen tot cocktails . Voor iets met meer complexiteit en elegantie, of als je een fles wilt bewaren om het later opnieuw te bekijken, zou champagne je favoriete bubbel moeten zijn.

Welke Prosecco of Champagne moet ik kopen?

De lagere prijs van Prosecco maakt het ideaal voor het verkennen en proberen van verschillende flessen. Sommige producentennamen om in de gaten te houden zijn onder meer Bisol, Riondo, Sommariva en Sorelle Bronca.

Champagne is verkrijgbaar in een veel breder scala aan opties en prijspunten, dus de inzet is hoger voor de juiste fles kiezen .

Champagneproducenten kunnen worden onderverdeeld in twee categorieën: champagnehuizen en wat bekend staat als 'telerschampagne'. Champagnehuizen produceren elk jaar grote hoeveelheden wijn en zijn over het algemeen zeer bekend. Naast het gebruik van druiven die op hun eigen landgoederen zijn geteeld, kopen Champagnehuizen ook druiven van kleinere boeren in de regio. Producenten in deze categorie zijn onder meer Krug (een uitspatting, maar de moeite waard), Ruinart en Billecart-Salmon, dat vooral bekend staat om de rosé versie van zijn champagne.

Telers Champagne-producenten gebruiken echter alleen druiven van wijngaarden die ze zelf bezitten en bewerken. Deze producenten worden in het Frans récoltant-manipulant genoemd en zijn te herkennen aan de RM op hun etiketten. Bérêche & Fils is een uitstekend voorbeeld van deze categorie, en Laherte Frères, hoewel technisch gezien een onderhandelaar (wat betekent dat het druiven koopt om zijn champagne te maken, hoewel in dit geval alle druiven worden gekocht van wijngaarden die toebehoren aan familieleden), is in de praktijk een teler producent.