Een populaire legende koppelt de uitvinding van Manhattan aan de Manhattan Club in New York City rond 1880. Kort na zijn debuut werd het een van Amerika's meest populaire drankjes, en het is gemakkelijk te begrijpen waarom: de tijdloze mix van Amerikaanse whisky en Italiaanse vermout, geaccentueerd met een paar snufjes bitter, is evenwichtig en smakelijk. Al die decennia later is er nog steeds veel vraag naar.

Zoals elke klassieke cocktail, is de Manhattan heeft veel riffs aangewakkerd, waaronder andere drankjes die zijn vernoemd naar stadsdelen en buurten in New York, zoals de Brooklyn, Bronx en Red Hook, die een beroep doen op andere sterke dranken en likeuren. Maar één riff, de Reverse Manhattan, keert gewoon de typische 2: 1 whisky-tot-vermout-verhouding om en maakt van vermout de ster.

Hoewel vermout tegenwoordig voornamelijk als modificator wordt gebruikt, Justin Lavenue, de mede-eigenaar en exploitant van De Roosevelt Room in Austin, wijst erop dat het royaler werd geschonken in het midden van de late jaren 1800. Dat geldt ook voor Manhattans, aangezien 19e-eeuwse drinkers waarschijnlijk genoten van een recept met gelijke delen whisky en vermout, of mogelijk meer vermout dan whisky.

In veel opzichten is de Reverse Manhattan een eerbetoon aan hoe mensen vroeger vermout dronken en een eerbetoon aan het ontstaan ​​van cocktails als geheel, zegt hij. Als het goed in balans is, kan [het] een enorm heerlijke drank zijn.

Natuurlijk telt hier de kwaliteit van de vermout. In plaats van te vertrouwen op één fles om al het werk te doen, werft Lavenue drie hoogwaardige Italianen - Cocchi Vermouth di Torino, Punt e Mes en Carpano Antica Formula - in precieze verhoudingen. Je hoeft je vermout niet te combineren, maar het recept van Lavenue levert een melange op die rijk en kruidig ​​is met een vleugje bitterheid, en die naast de rogge whisky staat.

De volgende keer dat je een Manhattan wilt, probeer dan deze omkeerbare versie. De Reverse Manhattan is een herkenbare kijk op de klassieker die alle smaak met minder alcohol brengt, dus het is een geweldige optie om je avond te beginnen of af te sluiten met een lichtere dan normale whiskydrank.

Ingrediënten

• twee ons zoete vermoutmengsel*

  
  
  

• 1 onsrogge-whisky

• twee streepjesAngosturabittertjes

• Garneer: marascakers-

Stappen

1. Voeg de zoete vermoutmix, rogge whisky en bitters toe aan een mengglas met ijs en roer tot alles goed gekoeld is.

2. Zeef in een gekoeld cocktailglas.

3. Garneer met een marasca-kers.