Gekruide Margarita

2021 | > Cocktail En Andere Recepten
Een rotsglas dat naar boven toe smaller wordt, houdt een Margarita vast. De helft van de rand is bedekt met zout en de andere kant heeft een limoenwiel-garnering. De achtergrond is effen blauw.

Zoals Italiaanse likeuren gaan, amaretto wordt misschien het meest verkeerd begrepen . Wanneer het wordt gecombineerd met commerciële zure mix, wordt het de ruggengraat van een suikerbom met twee ingrediënten met een bijpassende kater. Hoewel het oorspronkelijke recept op smaak was gebracht met bittere amandelen, werden ze verlaten toen producenten zich realiseerden dat ze mogelijk boordevol dodelijke cyanide zaten. Moderne versies gebruiken in plaats daarvan gewone amandelen of abrikozen- of perzikpitten om die kenmerkende smaak vast te leggen.



Maar hoe kunnen we het stereotype van Amaretto omdraaien als mierzoet? En wat kunnen we nog meer doen met die fles in de verre uithoeken van onze drankcollectie? The Spiced Margarita van Joan Villanueva, de drankenconservator bij BO-mooie keuken + verborgen in San Diego, is zo'n antwoord. In deze madeliefje variatie, amaretto staat voor de zoetheid die normaal wordt geboden door sinaasappellikeur of eenvoudige siroop, en verwarde jalapeño-plakjes geven een vleugje lip-tintelende warmte. Pittige en gewaagde smaken werken heel goed met amaretto, zegt Villanueva. Ik hoor wel eens hoe mensen lang geleden te veel amaretto dronken, dus ik bied graag de mogelijkheid aan om weer in contact te komen met een oude vriend.



Hoewel het recept een blanco tequila als basis vereist, zegt Vllanueva dat mezcal drankjes met een chili-warmte-component zijn haar go-to-inspiraties voor het opnemen van amaretto. Het vervangen van de tequila door mezcal is een populaire benadering bij het maken van Margaritas in het algemeen, en het werkt hier zeker ook, met de rokerige, aardse geest die zich vermengt met de rijke zoetheid van amaretto en de vurige kick van paprika's.

Als je echter kiest voor het originele recept met blanco tequila, heb je heel veel opties. Het is het beste om een ​​tequila te vinden die bij je budget en smaak past en deze bij de hand te houden voor Margaritas zoals deze, zodat je nooit hoeft te twijfelen over wat je moet gebruiken.



Hier is wat je moet doen met de rest van die fles Amaretto die je hebtAANWEZIG IN Aanbevolen video

Ingrediënten

  • 1 schijfje limoen
  • 3 wielen jalapeño
  • 2 ons witte tequila
  • 3/4 ounce amaretto
  • 1 ounce limoensap
  • Garneer: zoutrand
  • Garneer: limoenwiel

Stappen

  1. Wrijf de helft van de buitenkant van een stenen glas in met een limoenwig, dompel de rand in zout om te coaten en zet opzij.

  2. Voeg de jalapeño-wielen toe aan een shaker en meng voorzichtig.

  3. Voeg de tequila, amaretto, limoensap en ijs toe en schud tot alles goed gekoeld is.



  4. Zeef in de voorbereide rotsen of longdrinkglas over vers ijs.

  5. Garneer met een limoenwiel.