Opnieuw beginnen: hoe u opnieuw kunt bouwen wanneer uw balk kapot gaat

2024 | Achter De Bar

Ontdek Uw Aantal Engel

Dranken

Volgens alle voorspellingen had Americano een groot succes moeten zijn. Mede-eigenaar Blair Reynolds had er al naam mee gemaakt Pele Hale , een van de populairste bars van Portland, Ore. en op de shortlist van de beste Tiki-spots van het land. Americano was een ambitieus project: overdag een café met huisgebrande koffie en dure espressomachines dat overging in happy hour en uiteindelijk in een full-service bar, met creatieve cocktails met een laag alcoholpercentage met vermout en amari.





Het voedselmenu veranderde ook gedurende de dag, evenals tijdens het bestaan ​​van Americano, waarbij het nooit helemaal genoegen nam met een enkele identiteit. Hoeveel geld de eigenaren er ook naar gooiden, de plaats kreeg geen mensen door de deur.

De impact van sluiting

Voordat Americano zelfs maar sloot, nam Reynolds afstand van zichzelf na een aantal twijfelachtige financiële beslissingen die hij nam, waardoor een wig tussen hem en zijn mede-eigenaren ontstond. De dreigende schuld, het verlies van vriendschap en het snel mislukte project bezorgden hem angst en depressie. Macie, een vriend van de familie die Reynolds 'vrouw al meer dan tien jaar kende, kwam tussenbeide om een ​​beetje te helpen.





Ze vroegen of ik op hun hond kon passen, zegt ze. Blair had vrijwel een volledige instorting. hij kon mentaal niet alles aan wat er in het leven gebeurde. Hij was buitengewoon kwetsbaar en het was een beangstigende situatie voor zijn vrouw.

Even leek het erop dat Americano zou herstellen nadat het de Bar van het Jaar van de lokale nieuwssite had gewonnen Oregon Live . Kort daarna, slechts acht maanden verwijderd van de opening, sloot Americano de sluiter.



Een plaatselijke krant noemde het De grootste flop in de geschiedenis van Portland Bars in een artikel waarin de reden voor de mislukkingen wordt uiteengezet. Een gebrek aan investeringen was er niet een van; de eigenaren hadden honderdduizenden dollars in de bar gesluisd. Reynolds, in de hoop op enige verzoening, tekende voor het grootste deel van de schuld. Hij verkocht uiteindelijk zijn meerderheidsbelang in Hale Pele aan zijn mede-eigenaar, Tiki-ster Martin Cate of Smuggler's Cove, om de leningen af ​​te betalen. Sindsdien heeft hij daar geen voet aan de grond gezet.

Mijn identiteit was zo verbonden met Hale Pele dat de scheiding ervan verbrijzeld was, zegt Blair. Het was alsof ik een stukje van mezelf verloor. Ik raakte in een diepe depressie en verloor een essentieel deel van mezelf en het inkomen van mijn familie. En de financiële instellingen - het kan ze niet schelen.



Er is een algemene misvatting dat de meeste bars en restaurants in hun eerste jaar falen, hoewel sommige economen hebben die cijfers aangevochten , bewerend dat minder dan 20 procent flopt binnen de eerste 365 dagen. In Portland, een stad die bekend staat om zijn draaideur met eten en drinken, zag 2016 meer dan een 100 openingen en meer dan 70 sluitingen . Americano verscheen op beide lijsten.

Stappen voorwaarts zetten

Reynolds bracht de weken en maanden na de afsluiting door in een staat van depressie. Uiteindelijk besefte hij dat hij zo niet verder kon gaan, niet met een vrouw, drie kinderen en schuldeisers die in zijn nek ademden.

Dus begon hij aan de lange weg van emotioneel herstel. Ik heb verschillende manieren onderzocht om te genezen, zegt hij. Ik begon therapie en deed onderzoek naar mindfulness. Ik moest bedenken hoe ik mezelf kon vergeven en mijn woede en mijn verleden los kon laten. Ik kon me niet laten definiëren door mijn fouten. Ik ging zelfs naar een Tony Robbins evenement, wat geweldig was!

Hij veranderde ook zijn dieet en stopte met alcohol. Als je schulden hebt, heb je veel niet onder controle, zegt Reynolds. Maar wat ik kan beheersen, is wat er in mijn mond omgaat. Ik kan mezelf beheersen.

Naast therapie en mindfulness noemt hij zijn gezin als het belangrijkste aspect van zijn herstel. Mijn ongelooflijke vrouw - zij is de rots, zegt hij.

Macie erkent de vorderingen die hij heeft gemaakt. Er is niet zo'n intense stress bij het omgaan met het bedrijf en het werken met zijn partners, zegt ze. Hij probeert meer een afspiegeling te zijn van de situatie. Hij probeert niet zo streng voor zichzelf te zijn.

Iets nieuws proberen

Financieel schakelt Reynolds van versnelling, waarbij hij meer focus legt op zijn lijn van reepstropen en mixers, BG Reynolds , die hij en zijn vrouw alleen runnen.

We hebben het een tijdje als een start-up behandeld, zegt hij. Er zijn geen investeerders, dus we moeten alle beslissingen nemen, goed of fout. We moesten iedereen ontslaan - geen beurzen of evenementen meer, alleen wij verkochten het product.

Dat model lijkt te werken. De siropen groeiden in 2017 met ongeveer 30 procent en zijn nu in meer dan 20 staten en in sommige Disney-parken.

Reynolds is ook nog niet klaar met de bar-industrie. Hoewel hij nog steeds een aandeel heeft in Hale Pele, is hij niet meer creatief betrokken bij de bar. Maar hij blijft werken als consultant en helpt degenen die een nieuwe bar of restaurant proberen te openen, hun identiteit te vinden. Americano is misschien geflopt, maar Hale Pele staat nog steeds als een icoon en Reynolds heeft veel advies over hoe je nu een restaurant kunt maken of breken.

Americano en Hale Pele zijn niet het einde van mijn creativiteit, en de siropen bieden veel kansen, zegt hij. Op de vraag of hij iets nieuws wil openen in Portland, kan hij niet anders dan lachen. Absoluut niet, zegt hij. De stad herinnert hem nog steeds te veel en de prijzen van onroerend goed zijn astronomisch gestegen, zelfs in de vijf jaar sinds hij Hale Pele opende.

Maar voor nu gaat het erom zich te concentreren op zijn vrouw en kinderen, zelfs als dat betekent dat je 250.000 keer naar Trollen moet kijken. Hij is nog niet zonder schulden, en de wonden van het Americano-debacle steken nog steeds, maar hij is dankbaar voor wat hij nu heeft.

Ik probeer van 'ik heb geen geld' naar 'wacht eens even te gaan, er zit eten in mijn buik en dat van mijn familie, en we hebben een dak boven ons hoofd.' We kunnen misschien niet alles houden, maar we doen Okee. Een jaar geleden voelde ik me ellendig en wilde er een einde aan maken. Nu begint het een stuk helderder te worden.

Aanbevolen video Lees verder