Opvallen in de Scotch whisky-markt kan ongelooflijk moeilijk zijn, met zijn groeiende cast van nieuwe merken, limited editions en veeleisende consumenten die constant op zoek zijn naar het nieuwste, het interessante, het unieke. Daarom is het ietwat verfrissend als een van de buitenbeentjes van de branche golven maakt met een nieuw product. Echte innovatie, zo lijkt het te zeggen, is van binnen te vinden.

Glenfiddich is een van 's werelds meest bekroonde single-malt scotches en dat is niet voor niets. Sinds het einde van de 19e eeuw heeft het merk Speyside een ethos van experimenteren en verkennen omarmd. Vandaag, 130 jaar nadat William Grant en zijn familie de distilleerderij hebben gebouwd, blijft het de grenzen verleggen en produceert het misschien wel het volgende geweldige ding in de geestenwereld.

Glenfiddich 21 jaar winterstorm , gebotteld in atypisch wit porselein, is de derde release van het merk Experimentele serie , als vervolg op IPA-experiment en Project XX .

We hebben op elk moment ongeveer 100 experimenten gaande, zegt Brian Kinsman, de moutmeester van William Grant & Sons . Sommige zullen werken en andere niet, maar dat is het mooie van familiebezit zijn en niet verplicht zijn aan aandeelhouders. Ik kan vastlopen en nieuwe dingen proberen.

Hij voegt eraan toe: Sommige van de meest unieke whisky's die ik in Glenfiddich heb geprobeerd, kunnen niet worden gebotteld zoals ze zijn - het past niet bij het karakter of het merk van de distilleerderij, of misschien is het niet het juiste moment om het op de markt te brengen. Dat is waar mijn negen jaar stage bij Sir David Stewart over ging - bewaarder en wapenstokhouder worden voor de Glenfiddich-distilleerderijstijl.

Brian Kinsman.

Wanneer hem wordt gevraagd naar opvallende vaten, zegt Kinsman: op een willekeurige dag neem ik 200 tot 300 whisky-samples mee, en waarschijnlijk valt er één per dag echt op als iets interessants en buitengewoons, iets om in de gaten te houden.

Kinsman zegt dat hij er nooit een heeft gehad waar hij altijd naar terug zou gaan, hoewel ik al een tijdje een Frans semillon-vat met witte wijn had - het experiment op het vat intrigeerde me.

Winter Storm is al een paar jaar in de maak na een kennismaking met de wijnmakerij van de merkambassadeur Beth Havers van Glenfiddich, die de medewerkers van Kinsman in dit experiment zou worden.

De vaten hielden voorheen vast Peller Estates ijswijn, een unieke wijn die grotendeels wordt geproduceerd uit natuurlijk bevroren druiven in de regio Niagara-on-the-Lake in Canada. De wijn is dik, zoet, sappig en heerlijk. Na vier maanden in deze vaten, krijgt de whisky wat van die zoetheid en weelderige tannine-eigenschappen om iets speciaals te creëren.

De smaak is een van de oude Speyside-klassiekers. De tannines versterken de 21-jarige whisky, met hints van zachte rook die je zou verwachten van oude Speyside-schenkingen, stevige citrus- en peertonen en hints van het zoete, zijdeachtige profiel van de ijswijn, zonder aanmatigend te zijn. De smaken van de wijn zijn aanwezig maar delicaat, met een romig mondgevoel, waardoor de whisky een nieuw, oud gevoel krijgt.