Spirit, citrus en suiker - de originele grote drie - vormen samen het klassieke zuur, een van de oudste soorten cocktails. De categorie omvat de Whisky Sour, die al meer dan anderhalve eeuw dorstige drinkers verzadigt. Het is niet precies bekend wanneer de cocktail werd bedacht (of wie de architect was), maar de geschiedenis ervan gaat terug tot de regering van Lincoln, en het eerste gedrukte recept verscheen rond 1862 in het beroemde Jerry Thomas Barmannen Gids .

De Whiskey Sour werd traditioneel gemaakt met whisky, citroensap, suiker en eiwit, een ingrediënt dat de zure smaak temt en zorgt voor een rijkere, gladdere textuur. Tegenwoordig is dat ei optioneel, en het is gebruikelijk om bars te vinden die Whiskey Sours serveren zonder eiwit. Maar als je de originele incarnatie van de drank wilt proeven en een beetje eiwit in je systeem wilt stoppen, probeer het dan eens. Als je eiwit gebruikt, moet je een droge shake uitvoeren en alle ingrediënten zonder ijs schudden voordat je opnieuw schudt met vers ijs. Deze pro move bevat de ingrediënten samen in één samenhangend pakket.

Weinig drankjes in de cocktailcanon zijn zo snel te bevredigen als een zijdezacht zuurtje. Maar zoals de meeste klassieke cocktails, heeft de Whiskey Sour talloze variaties voortgebracht, van beproefde riffs zoals de met rode wijn bedekte New York Sour op versies met ander fruit, sappen en zoetstoffen. Voeg een vleugje elegantie toe aan elk onderdeel en je hebt een persoonlijke draai aan deze klassieke verfrissing.

We houden van onze Whiskey Sour verrijkt met bourbon, verdikt met eiwit en gegarneerd met een paar scheutjes aromatische bitters voor een complementaire kruidennoot. Volg dat formaat en je kunt niet fout gaan. Maar een van de beste dingen van het zuur is dat het aanpasbaar is, dus jij ook.

Kijk nu: Traditioneel Whisky Sour Recept

Ingrediënten

• 2 ons bourbon
• 3/4 ounce citroensap, vers geperst
• 1/2 ons simpele siroop
• 1/2 ounce eiwit (optioneel)
• Garneer: Angostura bittertjes

Stappen

1. Voeg bourbon, citroensap, eenvoudige siroop en eventueel eiwit toe aan een shaker en droog 30 seconden zonder ijs.

2. Voeg ijs toe en schud opnieuw tot het goed gekoeld is.

   
   
   

3. Zeef in een coupéglas.

4. Garneer met 3 of 4 druppels Angostura bitters.