Onze redacteuren onderzoeken, testen en bevelen onafhankelijk de beste producten aan; u kunt hier meer te weten komen over ons beoordelingsproces. We kunnen commissies ontvangen op aankopen die zijn gedaan via onze gekozen links.

Als je houdt van smaakvolle, volle rode wijnen die beloven dat je terug blijft komen voor meer, dan is nebbiolo de perfecte druif voor jou. De rustieke rode wijnen, gemaakt van de nebbiolo-druif, staan ​​bekend om hun gehemelte-coatende tannines en ruime hoeveelheden natuurlijke zuurgraad en zijn ideaal om naast stevige keukens van te genieten.

Wat is Nebbiolo?

Nebbiolo is een druivensoort met een donkere schil die wordt gebruikt om rode wijnen te maken. De druif wordt voornamelijk geteeld in de regio Piemonte in Italië en dankt zijn naam aan het Italiaanse woord voor mist, nebbia, omdat er in september en oktober vaak dikke dekens worden aangetroffen in de regio. Nebbiolo produceert licht getinte wijnen met een hoge zuurgraad en prominente tannines, waardoor ze in hun jeugd een beetje sober zijn om te drinken; deze wijnen zijn het lekkerst met wat veroudering.

Waar komt Nebbiolo vandaan?

De meeste wetenschappers zijn het erover eens dat de oorsprong van nebbiolo in Piemonte ligt, hoewel bepaalde bewijzen hebben aangetoond dat de druif inheems kan zijn in Valtellina, gelegen in de naburige provincie Lombardije. Op de wijnstok is nebbiolo een van de eerste druivenrassen die ontluikt en de laatste die rijpt, met oogsten die over het algemeen in oktober plaatsvinden. De druif gedijt het beste op kalkrijke mergelbodems.

Dat betekent echter niet dat alle nebbiolo uit Italië komt. Hoewel nebbiolo al lang in verband wordt gebracht met de regio Piemonte, begint de druif met succes buiten de Italiaanse grenzen te worden verbouwd, ook in Californië en Oregon.

Hoe wordt Nebbiolo gemaakt?

Nebbiolo wordt in verschillende stijlen gevinifieerd, maar over het algemeen zullen de meeste wijnmakers ervoor kiezen om tijdens het verouderingsproces een of andere vorm van eikenhout te gebruiken. In Piemonte is het traditionele rijpingsvat van voorkeur de grote Sloveense eiken botti, die vele duizenden liters wijn kan bevatten. De traditionele benadering van het vinificeren van nebbiolo omvat ook het implementeren van lange perioden van maceratie, variërend van meer dan 20 tot 30 dagen.

Hoe smaakt Nebbiolo?

Hoewel de specifieke proefnotities van elke wijn iets anders zijn, staan ​​wijnen op basis van nebbiolo bekend om de aroma's van kersen, rozenblaadjes, teer, gedroogde frambozen of aardbeien, tabak en truffel.

Zijn Nebbiolo en Barolo hetzelfde?

Soort van. Alle rode wijnen die onder de appellatie Barolo worden gebotteld, zijn gemaakt van nebbiolo-druiven. Wijnen op basis van nebbiolo worden echter geproduceerd onder vele andere benamingen, zowel in Piemonte als daarbuiten.

Waar wordt Nebbiolo gekweekt?

Hoewel nebbiolo synoniem is aan de Italiaanse regio Piemonte, begint de druif met succes buiten het land te worden verbouwd. Tegenwoordig wordt nebbiolo geplant aan de westkust van de Verenigde Staten (in Californië, Oregon en Washington), maar ook in Australië (Victoria) en Zuid-Afrika.

Wat zijn goede voedselcombinaties met Nebbiolo?

De hoge zuurgraad en prominente tannines in op nebbiolo gebaseerde wijnen passen goed bij vlezige Italiaanse gerechten. Ga op zoek naar hartig voedsel zoals gestoofd vlees, ribeye steaks of vegetarische chili's op basis van bonen voor buitenaardse combinaties.

Dit zijn zes flessen om te proberen.

aar pr. pr. Rosso di Valtellina