Onze redacteuren onderzoeken, testen en bevelen onafhankelijk de beste producten aan; u kunt hier meer te weten komen over ons beoordelingsproces. We kunnen commissies ontvangen op aankopen die zijn gedaan via onze gekozen links.

Van zijn bescheiden begin in Bordeaux tot het spelen van een belangrijke rol bij het vestigen van de Chileense wijnbouwscène, de carménère-druif heeft een heel verhaal te vertellen. De druif en de zijdezachte maar hartige flessen die het produceert, zijn enkele van de grootste onbezongen helden in de branche, vooral als je op zoek bent naar iets dat lijkt op cabernet en merlot uit de Nieuwe Wereld - en ook met een veel goedkoper prijskaartje.

Wat is Carmenère?

Carménère is een rode druivensoort die over de hele wereld wordt verbouwd en bekend staat om het creëren van wijnen met prominente zuren, donkere fruitsmaken en toegankelijke, zijdezachte tannines.

Waar komt Carmenère vandaan?

Carménère, oorspronkelijk afkomstig uit de Médoc-regio van Bordeaux, heeft sindsdien zijn roem verworven in andere delen van de wereld, met name in Chili. In Bordeaux wordt de kleine hoeveelheid carménère die nog wordt verbouwd bijna altijd gebruikt in cabernet sauvignon - of merlot -dominante melanges, terwijl in Zuid-Amerika de druif over het algemeen alleen wordt gevinifieerd.

Hoe wordt Carmenère gemaakt?

Afhankelijk van waar het wordt verbouwd, kan carménère worden gebruikt als mengdruif of gevinifieerd tot een wijn van één druif. Zoals bij elke druivensoort, zijn de smaken van de uiteindelijke wijn afhankelijk van de stijl (blend of monovariëteit), evenals waar en hoe het fruit is gevinifieerd. Over het algemeen hebben carménère-dominante wijnen de neiging medium-bodied en soepel te zijn, gekenmerkt door aangename zuurgraad, donkere fruitsmaken, rokerige ondertonen van paprika en zachte tannines.

In de wijngaard doet carménère het goed in gebieden met relatief lange groeiseizoenen en gematigde tot warmere klimaten. Net als bij merlot kan de druif kruidachtige, plantaardige tonen van groene peper vertonen als hij te vroeg wordt geoogst. Carménère bloeit bijna altijd later dan merlot en produceert kleinere opbrengsten.

Hoe smaakt Carmenère?

Carménère wordt vaak vergeleken met merlot vanwege het soepele mondgevoel, de donkere fruitsmaken en hints van rokerige, kruidachtige ondertonen. Als je houdt van zijdezachte, medium-bodied roodtinten met hartige nuances, dan zul je bijna zeker van carménère houden.

Wat zijn goede combinaties van eten met Carménère?

De heldere zuurgraad en rokerige ondertoon van Carménère maken het ideaal om te genieten van alles wat gegrild is, of er nu groenten, rood vlees of vegetarische burgers op het menu staan. De plantaardige nuances van de wijnen maken het ook ideaal voor pittige dips en bijgerechten, geroosterd gevogelte, lamsvlees, wortelgroenten en meer.

Dit zijn vijf flessen om te proberen.

Inama Azienda Agricola Carmenère Piu