Voor degenen die de dingen liever eenvoudig (maar visueel aantrekkelijk) houden, is het heel goed mogelijk om weg te komen door bepaalde cocktails rechtstreeks in een mooi, stevig rotsenglas te roeren, waarbij de tussenpersoon helemaal wordt overgeslagen.
Als ik [eenvoudige klassiekers] maak zoals een Negroni of Old Fashioned, zal ik ze eerlijk gezegd gewoon in het glas bouwen waarin ze worden geserveerd en het vanaf daar roeren, zegt Forest. Ambachtelijk glaswerkbedrijf Estelle Coloured Glass wordt snel een cultfavoriet onder drankprofessionals en -liefhebbers, en investeren in hoogwaardige stenenglazen is elke cent waard.
Deze set is met de hand geblazen in Polen, waarbij elk glas een mooi verzwaarde voet en een ultrafijne rand heeft.
Capaciteit: 1 drankje elk | Materiaal: Glas | Vaatwasserbestendig: Nee
Verwant: De beste cadeaus voor cocktailliefhebbers
Onze keuze voor het beste algehele cocktailglas is het klassieke Yarai-mengglas van Cocktail Kingdom ( bekijk bij Amazon ): Het is een beetje een maatstaf in de bartending-industrie, dankzij de kwaliteit, het uiterlijk en het gevoel - en het feit dat dit stuk de naam Cocktail Kingdom heeft. Cocktail Kingdom is echt een baken voor professionele barmannen en wordt ondersteund door enkele van de meest legendarische namen in drankjes, zoals David Wondrich, Audrey Saunders, wijlen en geweldige Gary Gaz Regan en nog veel meer.
Het ideale mengglas hangt af van het beoogde gebruik. Als u in een cocktailbar met een groot volume werkt, is een metalen vat misschien de beste optie, gezien de duurzaamheid en het vermogen om dranken sneller te koelen dan glas. Glazen vaten zijn klassieker, nostalgischer en objectief mooier om naar te kijken. Ze hebben ook de neiging om een verzwaarde basis te hebben, die voorkomt dat het vat tijdens gebruik kantelt; deze werken goed in cocktailbars, al dan niet met een hoog volume, maar het risico op breuk (hoe dik het glas ook is) is groter dan dat van een metalen roervat. Dit betekent op zijn beurt dat er meer geld wordt uitgegeven om vervangingen te kopen. Thuisbarmannen kunnen echter met beide stijlen wegkomen - het komt gewoon neer op persoonlijke voorkeur.
De meeste cocktailglazen zijn cilindrisch van vorm, hoewel ouderwetse stijlen op voet staan, met een meer afgeronde kom bovenop een voetstuk met steel. Dit laatste is een elegante manier om roerdrankjes te serveren en kan gemakkelijk in uw interieur worden opgenomen wanneer het niet in gebruik is, maar het is veilig om te zeggen dat de klassieke en meer standaard cilindervorm een beetje praktischer is voor dagelijks gebruik.
Over het algemeen zijn mengvaten relatief eenvoudig - er is niet veel ruimte voor franje, dus als het op functies aankomt, zijn er maar een paar belangrijke dingen om te overwegen. Waar is bijvoorbeeld een mengvat van gemaakt en hoe duurzaam is het? Is het geëtst met een ontwerp of is het aan de minimalistische kant? Als het metaal is, is het dan geïsoleerd met dubbele wanden? Kan het in de vaatwasser? Als het helpt, stel jezelf dan deze vragen en maak een lijst van je niet-onderhandelbare zaken voordat je gaat winkelen.
Technisch gezien, ja, maar niet veel geroerde dranken vereisen dat ingrediënten aanwezig zijn verward (laat je niet voor de gek houden door de jaren 80). Er is echter één uitzondering: de Wisconsin Old Fashioned, al kan deze cocktail ook gemakkelijk direct in je glas gemaakt worden.
Dit is geheel afhankelijk van het materiaal. Er zijn echter niet echt voor de hand liggende scenario's waarin je hete vloeistoffen zou gebruiken om roerdrankjes te maken, omdat het belangrijkste punt van het roeren van een cocktail is om te koelen en te verdunnen. Als je bijvoorbeeld een Hot Toddy wilt maken, kun je dat rechtstreeks in de mok doen waaruit je gaat nippen. Of, als je echt zin hebt, ga je gang en stof die oude slowcooker af.
Controleer voordat u een mengvat koopt of het vaatwasmachinebestendig is. Dit bepaalt of je het met de hand moet schoonmaken of in de vaatwasser moet doen. Als uw mengbeker vaatwasmachinebestendig is, is het over het algemeen een goed idee om deze alleen op het bovenste rek te plaatsen.
Céline Bossart is een ervaren schrijver van wijn, sterke drank en cocktails, gevestigd in New York. In de loop der jaren zijn haar glaswerk- en bargereicollecties enigszins uit de hand gelopen, en ze heeft alles gezien. Over het algemeen vind je haar opzwepende drankjes in een eenvoudig, ruim mengglas, dat ze ook graag af en toe als vaas gebruikt.
Lees volgende: De beste longdrinkglazen
Ga verder naar 5 van 7 hieronder.