Deze traditionele brunchcocktail uit New Orleans is zeker een eye-opener, met zijn flinke scheut absint, de geest met anijssmaak dat klokt in tot 148 bewijs. De naam is een knipoog naar de traditionele rol van Zwitserland bij de productie van absint, een sterke drank die vaak wordt geassocieerd met Frankrijk.

Zoals bij veel klassieke cocktails, vind je verschillende variaties op het recept; deze cocktail lijkt meer te variëren dan de meeste. Sommige recepten laten de creme de menthe of de orgeat achterwege; sommigen vragen om vermout en/of suiker; sommige zijn overgoten met sodawater om op een muntachtige Ramos Gin Fizz te lijken. Sommigen gaan zelfs voor een spin in de blender. Deze vinden we de perfecte balans tussen zoet en verfrissend, maar als creme de menthe niet jouw ding is, voel je dan vrij om het weg te laten en de orgeat te vergroten.

Hoewel deze cocktail in zijn thuisstad New Orleans vaak wordt genoten bij de eerste maaltijd van de dag, is het ook een heerlijk dessertdrankje of slaapmutsje.