Als je van Piña Coladas en Mudslides houdt, zul je dol zijn op dit zoete en romige brouwsel dat ergens tussen de twee in valt, in wezen een dronken milkshake. Net als zijn dronken broers en zussen, werd het uitgevonden in een Caribisch resort. De creatie ervan wordt toegeschreven aan barman Angie Conigliaro in de Ship's Store & Sapphire Pub op het eiland St. Thomas in de USVI in 1975. Er wordt gezegd dat het vernoemd is naar de hond van een beschermheer.

Kort daarna deed de eigenaar van de Sandshaker Bar in Pensacola, Florida, bezocht ze de St. Thomas resortbar, waar ze verliefd werd op de Bushwacker en terugbracht naar haar eigen bar, waar hij beroemd werd. Een versie wordt nu in massa geproduceerd in gebotteld formaat door Bushwacker-geesten , en een jaarlijks festival om de drank te vieren wordt gehouden in Pensacola.

Het originele recept zou rum, Baileys Irish cream, creme de cacao en coconut cream bevatten. In de jaren sinds de oprichting heeft de formule vele variaties ondergaan, sommige ernstig drank-zwaar, sommige bevatten nauwelijks alcohol. Je vindt elke combinatie van rum, koffie en amaretto-likeuren, Baileys, triple sec en creme de cacao. Gearomatiseerde rum verschijnt soms. Sommige recepten verdubbelen de crème van kokosnoot en laten de melk weg of ruilen zelfs in ijs. Sommige verdubbelen de chocoladesmaak met een scheutje siroop over het glas.

Onze formulering leunt meer boozy en minder sacharine-zoet dan de meeste. Maar er is echt geen verkeerde manier om er een te maken. En niemand zal beoordelen of je zin hebt in een feestelijke klodder slagroom en een maraschinokers erop.