De volgende keer dat u uw favoriete drinkplaats in speakeasy-stijl bezoekt, wilt u de ervaring misschien authentieker maken door te bestellen wat de meeste mensen daadwerkelijk dronken tijdens het verbod. (En onthoud: destijds diende het kijkgaatje op de voordeur een doel: de politie lang genoeg afwenden om de drank te verbergen.)

Dus als u een echt speakeasy drankje wilt, kunt u een glas champagne of een Ginger Ale Highball . Dat is het zowat. Al dat gepraat over de fantastische cocktails die midden in de drooglegging zijn gemaakt om de smaken van slecht gemaakte alcohol te maskeren, is verkeerd. Als je drinkervaring illegaal is, wil je gewoon beginnen met drinken.

Terwijl de Scofflaw cocktail werd uitgevonden tijdens het Noble Experiment, het stak zijn kop niet op in een ondergrondse duik in Chicago. Het was naar verluidt een creatie van een barman genaamd Jock in Harry's New York Bar - in Parijs.

Het recept is ontstaan ​​door het woord 'scofflaw' kwam op de voorgrond op 15 januari 1924. Het won een wedstrijd gehouden door de verbodsbepaler Delcevare King die mensen vroeg een term te verzinnen om de wetteloze drinker te beschrijven, om het geweten wakker te maken. Het woord, denk ik, is best netjes, maar ik weet niet zeker hoeveel gewetens er wakker door werden gestoken.

Volgens sr76beerworks.com-adviseur David Wondrich is, voor zover hij weet, de enige overgebleven drank die legitiem kan claimen te zijn bedacht in de VS terwijl de Grote Droogte aan de gang was, de Frans 75 . Destijds werd de naam gebruikt voor een paar verschillende drankjes, maar de standaardformule werd uiteindelijk een vrij eenvoudige aangelegenheid met gin (geen cognac), citroensap, suiker en champagne.

Oorspronkelijk vroeg de Scofflaw om 1/3 rogge whisky, 1/3 Franse vermout, 1/6 citroensap en 1/6 grenadine. Dat doet niet veel voor mij, dus ik heb er mee gespeeld. Hijs de ene versie of de andere wanneer je vandaag proost op de 78ste verjaardag van de intrekking van het verbod, en dank dat je geweten niet langer wakker hoeft te worden gestoken.