Cocktails doen vaak denken aan hun tijdperk, en deze gekruide riff op de Snap je favoriete testpiloot nam inderdaad de vlucht tijdens het jettijdperk. Straalmotoren werden uitgevonden door het leger in de jaren '30 en '40, en in de jaren '50 vlogen burgers in stijl op turbo-aangedreven commerciële vliegtuigen.

Deze spannende tijd in de Amerikaanse luchtvaartgeschiedenis viel samen met de Tiki-rage in de Verenigde Staten. De Test Pilot was de oprichting van Donn Beach , de peetvader van Tiki zelf. Geïnspireerd door zijn reizen in de Stille Zuidzee, opende Beach zijn bar Don the Beachcomber in Los Angeles toen de drooglegging in 1934 ten einde liep, en luidde een nieuw, met rum doordrenkt tijdperk van cocktailgeschiedenis in dat het best wordt samengevat door zijn motto: 'Als je niet kunt ga naar het paradijs, ik zal het naar je toe brengen.” Hij vond rond 1941 de Test Pilot uit, waarbij hij een mix van rum, Cointreau, falernum, limoensap, Angostura-bitters en Pernod combineerde met gemalen ijs in een blender. Veel eigenzinnige Jet Age-variaties kwamen van de grond, waaronder de Astronaut en de Space Pilot, maar misschien wel de meest bekende is de Jet Pilot, die in 1958 werd uitgevonden in de nu gesloten Beverly Hills-hotspot Luau, een Tiki-bar die eigendom is van acteur Steve Kraan.

Deze Tiki-cocktail hakt redelijk dicht bij zijn voorganger, maar vraagt ​​om de toevoeging van een kaneelsiroop, die kruidentonen geeft aan de klassieker. Het laat de Cointreau volledig weg, omdat de kaneelsiroop de drank zoeter maakt, en het voegt ook grapefruitsap toe aan de limoen en gebruikt slechts een scheutje absint. Zoals het geval is met de Test Pilot, zet het de Tiki-traditie van rum mengen , een andere erfenis van Donn Beach, een combinatie van twee overproof rum en een mildere gouden rum. Limoen- en grapefruitsap fleuren de mix op, en falernum, een gekruide amandelsiroop die veel Tiki-drankjes rijker maakt, gaat ook in de blender. Streepjes absint en Angostura-bitter zorgen voor complexiteit en ronden de smaken van de drank af zonder ze te overheersen. Hoewel de Test Pilot specifiek om Pernod vraagt, is de keuze voor absint niet zo belangrijk voor deze drank, omdat de gebruikte hoeveelheid veel kleiner is.

De Jet Pilot kan technisch gezien een bevroren drankje , maar je moet nog steeds de blender in de gaten houden: je wilt je ingrediënten mengen tot ze zijn gecombineerd maar niet helemaal glad zijn, zodat de drank een aangename textuur van gemalen ijs heeft.

Eén slok brengt je naar de tropen, geen vlucht vereist.

• 1 ons overproof Jamaicaanse rum

• 3/4 ons overproof demerara rum (zoals Plantation OFTD)

  
  
  

• 3/4 ons gouden rum

• 1/2 ons grapefruitsap, vers geperst

• 3/4 ons limoensap, vers geperst

• 1/2 ons kaneel siroop

• 1/2 ons falernum

• 1 streepje absint

• 1 streepje Angostura bitters

• Garneer: maraschino-kers (en meer, indien gewenst)

1. Voeg alle ingrediënten toe aan een blender met een kopje gemalen ijs en mix op hoog tot gecombineerd maar niet glad, ongeveer 5 seconden.

2. Schenk in een dubbel ouderwets glas.

3. Garneer naar wens.