Waarom komt er in de winter een grote slok Hot Buttered Rum ter plaatse? Het antwoord zit in de naam zelf: het is heet, het heeft boter en het heeft rum. Het is troostmaaltijd in een mok, eenvoudig en duidelijk. Maar om de een of andere reden is deze beoordeling niet universeel. Dyspeptische cocktailian David Embury stelt in zijn boek uit 1948: De fijne kunst van het mixen van drankjes , dat deze klassieke rumdrank het ergste hete brouwsel was. De klont boter is de laatste belediging, zegt hij. Het mengt zich net zo goed met de hete rum als warme olijfolie mengt met champagne! Ik ben van mening dat het drinken van Hot Buttered Rum alleen mag worden toegestaan ​​in de Northwest Passage en zelfs daar alleen door fantasierijke en overenthousiaste romanschrijvers.

Embury stak een shiv in Kenneth Roberts, de auteur van de bestverkochte historische roman uit 1937, Noordwestelijke doorgang . Roberts was bijna in zijn eentje teruggekeerd om de voorkeur te geven aan deze obscure koloniale rumdrank door het in zijn verhaal op te nemen. Nadat een man twee tot drie drankjes Hot Buttered Rum heeft gedronken, schiet hij niet op een catamount, zegt Roberts. Het enige wat hij hoeft te doen is naar hem toe lopen en hem een ​​keer kussen, en hem dan in zijn tas stoppen, helemaal slap. Misschien niet verrassend, werd er een kleine manie uit voortgekomen. Zelfs Tiki-maven Handelaar Vic nam de Hot Buttered Rum-cocktail op in zijn Book of Food and Drink uit 1946, met een knipoog naar Roberts.

Het is de verdienste van Embury dat hij de belangrijkste fout in mindere versies van de drank naar voren haalt: de vettige klodder gesmolten boter die op het oppervlak drijft, zoals recepten vaak vragen om simpelweg een klodder toe te voegen voor het opdienen. De beste oplossing voor dit boterachtige probleem is echter om in plaats daarvan een beslag te gebruiken dat is gemaakt met, vreemd genoeg, ijs. Dit kan dan gemakkelijk de hele winter in de vriezer worden bewaard, klaar voor gebruik wanneer gewenst. Als dat eenmaal is gebundeld, heb je alleen wat rum en kokend water nodig, wat leidt tot een gladde, romige en perfect opgenomen Hot Buttered Rum.

Klik op Spelen om te zien hoe dit Hot Buttered Rum-recept samenkomt

Ingrediënten

• 2 ons gouden rum
• 1 eetlepel warm beboterd rumbeslag *
• Kokend water, naar boven
• Garneer: vers geraspte nootmuskaat
• Garneer: kaneelstokje

Stappen

1. Voeg de rum en het beslag toe aan een mok.

   
   
   

2. Vul met kokend water en roer.

3. Garneer met versgeraspte nootmuskaat en een kaneelstokje.