Je kocht een sterke drank of likeur omdat er voor een cocktailrecept een kleine hoeveelheid nodig was. Nu zit je vast met de resterende 9/10 van de fles en wat je ermee moet doen. Geen zorgen. Creatieve barmannen wegen mee met tips en recepten om elke laatste druppel uit een onderbenut ingrediënt te krijgen, zodat het geen stof verzamelt op je barplank.

De Pimm's Cup is precies daar met afternoon tea en de Gin & Tonic op het gebied van dranken die nauw verbonden zijn met de Britten. En hoewel deze on-the-rocks drank oorspronkelijk in het midden van de 19e eeuw werd gecreëerd als een gezondheidselixer en verfrissend is in de zomer, heb je misschien niet altijd zin in een lange cocktail gegarneerd met alles behalve de gootsteen. Als je de restanten van een fles over hebt van een zwembadfeestje, hoef je niet te wachten tot het badpakseizoen terugkeert om ervan te genieten in een cocktail het hele jaar door.

Ik gebruik Pimm's graag als een geweldige kruidennoot in cocktails, zegt Matthew Betts, de drankenmanager voor Fielding's , Sky Shed en Afstemmen , allemaal in Bozeman, Montana. Het is de perfecte metgezel voor extra sterke drank om creatieve, unieke drankjes in Tiki-stijl te helpen. Zijn Pimm's Fizz schudt het met Beefeater gin, grenadine, gembersiroop, limoen en een eiwit. Betts zegt dat het beste kenmerk van de likeur zijn veelzijdigheid is, hoewel het een uitdaging kan zijn om te denken dat het in iets anders dan de traditionele fruitbeker wordt gegoten. En terwijl anderen beweren dat Pimm's nr. 1 het belangrijkste onderdeel van een cocktail kan zijn, gelooft Betts dat het beter is als het een gespleten basis deelt met een andere geest.

Dean Hurst, een barman voor Datz Restaurant Group in Tampa Bay, Florida, is het daarmee eens. Hij gebruikt Pimm's in cocktails met een split-base die traditioneel om gin vragen, vooral omdat de likeur de jeneverbessendrank als kern heeft. De lichte bitterheid vooraf, het muffe cola-centrum (dat is een goede zaak!) En de droge afdronk werken zo goed in beide en zorgen voor een verbazingwekkende diepte van smaak, zegt hij. Pimm's No.1 voegt complexiteit en rondheid toe aan de Martini. Zijn variant op de klassieke cocktail roert gelijke delen Pimm’s, Hayman’s London dry gin, Dolin dry vermouth en sinaasappelbitters, gegarneerd met de geperste olie van een citroenschil. Als alternatief gebruikt hij een rijkere gin, zegt hij, samen met een barlepel Luxardo maraschino-likeur en zoete vermout in plaats van droog, duwt de drank naar het grondgebied van Martinez.

In combinatie met rokerige basisgeesten zorgen de fruitige kenmerken van Pimm's voor een heel mooi contrast, zegt Jon Baxter, een barman en server bij Het koperhoen in Manchester, Vermont. Hij geeft toe dat het moeilijk te verkopen kan zijn omdat het zo verankerd is in de cultuur van de Pimm's Cup, maar het schudden met mezcal, citroensap en demerarasuiker resulteert in een verrassende draai aan de Sour . Hij gebruikt de likeur ook in een drankje dat hij de Really, Really Very British Gin & Tonic heeft genoemd, waar het wordt gemengd met Tanqueray-gin, limoensap en een met Earl Grey-thee doordrenkte siroop. Het beste kenmerk van Pimm's is de unieke smaak, zegt hij.

Pimm's doet er goed aan om een ​​grote verscheidenheid aan ingrediënten te infuseren om zijn bakkruiden en fruit te laten uitkomen, zegt Pablo Madrigal, de hoofdbarman bij de loyalist in Chicago. Het mengt ook heel goed met chilipepers, met een beetje warmte en een onverwacht welkom plantaardig karakter. Zijn Tennisclub buiten openingstijden ziet Pimm's No. 1 met aardbeien en arbol-chiles, vervolgens geroerd met bourbon van vatsterkte en een scheutje sinaasappel- en Angostura-bitters, gegarneerd met een sinaasappeltwist en een arbol-chili.

Hij gelooft dat de elegante en ingetogen kwaliteit van Pimm's nr. 1 ervoor zorgt dat het kan worden geïntegreerd met andere sterke dranken in plaats van het te overschaduwen, terwijl je door het gematigde alcoholgehalte ruime hoeveelheden in je drankjes kunt gebruiken terwijl ze in balans blijven. [Maar] diezelfde ingetogen elegantie gaat verloren als hij wordt gemengd met bijzonder luide ingrediënten zoals Chartreuse, en het lagere ABV kan het risico lopen dat je drankje plat wordt, zegt hij.

Omdat Pimm's al gemacereerd is met kruiden en andere ingrediënten en medium-zoet is, vertoont het overeenkomsten met amari en versterkte wijn. Zoals Madrigal adviseert, moedig ik mensen aan om een ​​stap terug te doen en het in een andere categorie te plaatsen die ze anders niet zouden doen, zoals vermout, en van daaruit verder te gaan.

• Pimm's Fizz

  SR 76bierfabriek / Tim Nusog
  ' data-caption='' data-expand='300' id='mntl-sc-block-image_2-0-1' data-tracking-container='true' />

  SR 76bierfabriek / Tim Nusog

  De pittige bite van gember gecombineerd met de kruidige tonen van Pimm's zorgt voor zo'n interessante, maar evenwichtige smaak, zegt Betts over zijn kijk op de Fizz-familie van cocktails, waarin de likeur zich voegt bij Beefeater-gin, limoensap, grenadine en gembersiroop. schuim en textuur krijgen van een eiwit en sodawater.

  Ontvang het recept.

• Pimm's Cup

  SR 76bierfabriek / Tim Nusog
  ' data-caption='' data-expand='300' id='mntl-sc-block-image_2-0-5' data-tracking-container='true' />

  SR 76bierfabriek / Tim Nusog

  Pimm's gecombineerd met mezcal, vers citroensap en demerara zorgt voor een rokerige, smaakvolle zuurgraad, zegt Baxter over zijn drankje. Het wordt meestal gecombineerd met een sprankelende mixer voor een gemakkelijk drankje, maar als je het toevoegt aan een standaard zuur, wordt het supercomplex.

  Ontvang het recept.

• Tennisclub na sluitingstijd

  SR 76bierfabriek / Tim Nusog
  ' data-caption='' data-expand='300' id='mntl-sc-block-image_2-0-9' data-tracking-container='true' />

  SR 76bierfabriek / Tim Nusog

  Ik wilde spelen met de inherente eigenschappen van Pimm met een fruitcomponent, maar ook een onverwacht ingrediënt toevoegen zoals gedroogde chilipepers voor een unieke aanpak, zegt Madrigal. Terwijl hij een Reverse Manhattan drinkt, vervangt hij een doordrenkte Pimm's nr. 1-likeur voor zoete vermout in deze cocktail, die wordt versterkt door overproof bourbon om structuur toe te voegen.

  Ontvang het recept.