Deze gelaagde bierdrank gemaakt van half stout (meestal Guinness) en half pale ale (vaak bas) werkt omdat de stout minder compact is dan het bier, dus het drijft bovenop het lichtere bier, waardoor een tweekleurige pint ontstaat die voor de hand ligt bron van de naam van de drank.

Het langzaam over de achterkant van een lepel gieten is essentieel om deze pint er precies goed uit te laten zien. Je zult het misschien niet bij je eerste poging goed doen, maar zoals met alles in het leven, is oefening perfect.

Het is belangrijk op te merken dat de naam in Ierland ook een politieke ondertoon heeft en geen goede. De Black and Tans waren Engelse paramilitaire soldaten die werden beschuldigd van enkele van de ergste wreedheden tegen de Ieren tijdens de Ierse Onafhankelijkheidsoorlog in het begin van de jaren twintig; hun bijnaam kwam van hun uniformen, een combinatie van zwart en kaki. Als je absoluut een verlangen naar dit drankje moet stillen terwijl je in Ierland bent, zou je bij het aanvragen van Half & Half in de pub hetzelfde drankje moeten krijgen (of mogelijk een Harp pils en Guinness, op dezelfde manier gelaagd) zonder je barman of mede-klanten te beledigen.

Ingrediënten

• 8 onsbleekmaar(zoals bas)

  
  
  

• 8 onsstoutbier(zoals Guinness)

Stappen

1. Voeg het pale ale toe aan een pintglas en vul het halverwege.

   
   
   

2. Giet de stout heel langzaam over de achterkant van een lepel om het glas te vullen en laat het op het bier drijven voor een gelaagd effect.