Max Vogelman, rechts, bouwde de column still voor Stoneyard Distillery, die hij samen met Jim Benson oprichtte, met behulp van onderdelen die afkomstig waren van de historische Hostess-cakefabriek in Florida.

Zou je willen drinken? kamer gemaakt van bieten? Niet van suikerriet. Niet van melasse. Bieten . Nu kan je. Stoneyard Colorado Rum wordt gefactureerd als de eerste boerderij van de staat om rum te bottelen. En hoewel suikerriet, het traditionele ingrediënt dat wordt gebruikt voor het maken van rum, het goed doet in tropische klimaten, doet het het niet zo goed in de koudere temperaturen van Colorado. Maar bieten, die ook suiker produceren, gedijen er goed.

Stoneyard-distilleerderij, gelegen in Eagle Valley in het westen van Colorado, op ongeveer 30 minuten afstand van de beroemde skipistes van Vail en Beaver Creek, opende zijn deuren in de nazomer van 2014. De distilleerderij werd opgericht door twee piloten, Jim Benson en Max Vogelman, nadat ze zich hadden verenigd samen om een ​​grotere productie van Vogelman's hobby-garage-gebrouwen rum na te streven.

Gebouwd op een stuk grond dat werd gehuurd van de familie van Vogelman, die op de locatie een steengroeve had geëxploiteerd (vandaar de naam van de distilleerderij), bouwde Vogelman de kolom van de distilleerderij op maat met nog steeds onderdelen uit de historische Hostess-cakefabriek in Florida. De naam van de still: Twinkie.

Dus hoe smaakt bietsuiker-rum? Gebotteld op 42 procent ABV, het is helder in het glas, met een kenmerkend zoete marshmallow-achtige geur en smaak, en een langwerpige afdronk. De stijl is heel simpel, zegt Vogelman. Vergeleken met sterke drank gemaakt van graan, suikerriet of melasse, beschrijft hij het bietsuiker-distillaat als schoon en verschillend van het plakkerig-zoete smaakprofiel dat veel mensen associëren met rum.

In tegenstelling tot suikerriet en zijn voorkeur voor tropische klimaten, gedijen bieten bij de koudere temperaturen van de locatie van Stoneyard Distillery in Eagle Valley in het westen van Colorado.

Stoneyard wordt momenteel alleen in Colorado verkocht ($ 20 voor een fles van 750 ml), maar het bedrijf hoopt de distributie uiteindelijk uit te breiden, zegt Vogelman.

Aanstaande bottelingen omvatten een gouden rum, waarin Stoneyard momenteel rijpt bourbon vaten afkomstig uit Colorado Breckenridge-distilleerderij en Wetten Whisky House . Het heeft 18 tot 19 maanden in vaten gezeten; het is klaar om te gaan, zegt Vogelman. Een rum met kaneelvuur, losjes geïnspireerd op de populaire kaneelsmaak Vuurbol whiskymerk, zal ook in de komende maanden worden gelanceerd.

Verduidelijking: Sommige rumliefhebbers hebben geprotesteerd dat een product dat is gedistilleerd uit een andere grondstof dan suikerriet, niet als rum kan worden beschouwd. Niettemin, de TTB heeft inderdaad goedgekeurd dat Stoneyard als rum wordt bestempeld

.