Moonrise Daiquiri in een Instagrambare Toyo-Sasaki coupé bij Kumiko in Chicago

Wat zal het eerste jaar van het nieuwe decennium in petto hebben voor cocktails en sterke drank? Van moeiteloze cocktails voor onderweg tot de potentiële opkomst van selfiebars, hier is onze jaarlijkse blik in de kristallen bol om te zien hoe we in 2020 misschien drinken.

1. We worden overspoeld met whisky-innovaties

Het lijkt alsof elke whisky een ontelbaar aantal line extensions heeft: limited editions, experimenten met mash bills (wheat-whisky's lijken in de smaak te vallen, bijvoorbeeld) en fancy barrel finishes, overproof variaties die barsten van de smaak en toch bijna te warm om te drinken. Ongetwijfeld zijn er een aantal fantastische bottelingen om te ontdekken. Maar het lijkt erop dat er veel kikkers zijn om te kussen voordat whiskyliefhebbers hun Prince Charming in een fles vinden. Het roept ook de vraag op: is er een verzadigingspunt?

(foto composiet: Laura Sant).

2. Zoek naar meer Low-ABV en No-ABV-opties in bars en thuis

Zaadlip heeft misschien de weg geëffend voor high-end drankloze cocktails, maar er is een hele reeks nieuwe alcoholvrije bottelingen onderweg. Veel van deze komen uit Europa. op de 2019 Barklooster Brooklyn beurs, producten van Stryyk (VK), J. Gasco (Italië), aandenken (Italië) en Ongedaan gemaakt (Duitsland) waren te zien. Voormalig Momofuku barman en bijdrager aan sr76beerworks.com John DeBary debuteerde ook zijn drankvrije Proteau-lijn in november. Binnenkort kan een drinkbare Faux-Groni meer zijn dan alleen een droom.

Bestemming Trouwbar in Washington, D.C. Raisa Aziz

3. De funfactor blijft een gelijkspel

Het lijkt erop dat iedereen het ultieme themapark voor volwassenen wil bouwen. Van drankjes die smaken uit de kindertijd kanaliseren (granen, fruitroll-ups, boozy ijslollys) tot) themabars naar distilleerderijen met gigantische glijbanen (J. Rieger) en boottochten (Lost Spirits) en 'grammable glaswerk', verwacht meer eigenzinnigheid met je drinkervaring.

4. Betere barmaaltijden

Vergeleken met de meeste andere landen, waar goed eten bijna altijd gepaard gaat met een goede schenking, is Amerika lang achtergebleven. Maar bars beginnen hun achterstand in te halen. San Francisco Chronicle restaurantcriticus Soleil Ho verklaarde zelfs een gouden eeuw van barfood in de Bay Area - een trend die we het komende jaar graag zouden zien verspreiden.

5. We zullen hard drinken

Na het succes van Witte klauw en andere merken van harde seltzer, verwachten dat andere harde dranken zullen volgen: hard cold brew, hard iced tea en hard kombucha. Maar vergis je niet, harde seltzer gaat nergens heen in 2020. Hoewel de canon tot nu toe uitsluitend fruitsmaken was, zou het interessant moeten zijn om te zien waar het naartoe gaat. Sommige experts wedden dat de industrie meer bloemige (vlierbloesem) en kruiden (gember en kaneel) opties verkent.

Rosé herenhuis

6. Selfiebars verschijnen in je feed

Een weerspiegeling van het succes van Rosé Mansion, meeslepende ervaringen met bars zoals Miauw Wolf en voor Instagram gemaakte ervaringen zoals de IJsmuseum , de Pizzamuseum en Kleur Fabriek , verwacht dat bars signalen van deze selfie-extravaganza's zullen aannemen. Naast oogverblindende pop-ups, kun je verwachten dat het barontwerp meer accenten zal bevatten, zoals gespiegelde ingangen en grillige toiletten om snaps aan te moedigen. En wie weet? Misschien zijn de volgende speelbars met IG-thema de volgende.

7. Gearomatiseerde gins komen eraan

Net als gearomatiseerde wodka's, maar met jeneverbes, is gearomatiseerde gin in Engeland in de smaak gevallen. Nu wedden producenten erop dat de VS er ook een voorliefde voor zullen ontwikkelen. Producten zoals: Sipsmith Lemon Drizzle en Luxardo Zure Kers hebben hun weg naar de Verenigde Staten al gevonden. Verwacht meer te zien volgen.

8. We zullen genieten van betere drankjes, op vreemdere plaatsen

Nee, we hebben het niet over pop-upbars op gekke plekken (hoewel dat altijd een mogelijkheid is). Dit verwijst eerder naar ingeblikte cocktails, wijn in dozen en een breed scala aan andere kant-en-klare opties die op plaatsen kunnen komen waar traditionele drankjes niet kunnen komen. Sommige treinstations hebben nu bijvoorbeeld goed gevulde grab-and-go-koelers die wedijveren met wat je in een traditionele slijterij zou kunnen vinden, klaar om van te genieten op de rails. Concessies op luchthavens en sportarena's beginnen ook een breder scala aan OTO's aan te bieden, een trend die zich snel zal uitbreiden. Wie weet waar ze de volgende keer opduiken?