De caipirinha is de nationale cocktail van Brazilië. De drank wordt geprezen om zijn heldere, complexe smaak en wordt in het hele land en in toenemende mate over de hele wereld genoten. De populariteit heeft geleid tot talloze variaties, aangezien barkeeps de klassieke drank aanpassen door fruit en likeuren toe te voegen of door verschillende basisgeesten te gebruiken.

Dat is het geval met de Caipiroska. Deze eenvoudige kijk op de Caipirinha schuwt het traditionele likeur in het voordeel van wodka. De eerste is de nationale geest van Brazilië. Net als rum wordt cahcaça gedestilleerd uit het gefermenteerde sap van suikerriet en gekenmerkt door zijn funky, grassige smaak. Wodka daarentegen heeft een lichter, rechttoe rechtaan profiel dat een lichtere cocktail oplevert.

Voor de beste resultaten stelt de legendarische barman en auteur Tony Abou-Ganim voor om de frisse, citrusachtige Caipiroska te maken met een zuivere, neutrale wodka met fruitige, bloemige tonen - iets gemaakt van maïs, tarwe of gemengde granen, iets zachtaardigs.

De Caipiroska is geen obscure variant of slechts een zijwieltjesversie van de Caipirinha; het heeft grip gekregen in Brazilië en aangrenzende Zuid-Amerikaanse landen, naarmate er meer wodkamerken op de markt komen en de lokale bevolking de geest omarmt.

De voorgeschreven build voor de Caipiroska is nauwkeurig en de moeite waard om te volgen. Meng de limoenen met de suiker om de oliën uit de limoenschillen te halen, en je zult genieten van een rijker, lekkerder drankje.

Ingrediënten

• 1 ons simpele siroop(of 1 eetlepel kristalsuiker)

  
  
  

• 1 limoen, in vieren gesneden

• twee ons wodka

• Garneer: 4limoenkwartalen

Stappen

1. Vul een rotsenglas met gebarsten ijs om af te koelen en zet apart.

2. Voeg de eenvoudige siroop (of suiker) en kwartjes limoen toe aan een shaker.

3. Meng om het sap te extraheren zonder de korst uit de limoenen te persen.

4. Dump het ijs van het rotsenglas in de shaker, voeg de wodka toe en schud tot het goed gekoeld is.

5. Giet de hele drank, inclusief het ijs, in het gekoelde glas en garneer met 4 kwartjes limoen.