The Indispensables is de serie van sr76beerworks.com gewijd aan de klassieke cocktaildrinkers van elke vaardigheid die ze in hun arsenaal nodig hebben. Elke aflevering bevat één kenmerkend recept, samengesteld uit informatie door de beste barmannen. The Indispensables zal de wereld misschien niet redden, maar het zal zeker je cocktailuurtje redden.

De Moscow Mule had al lang geleden moeten uitsterven. Het heeft geen glinstering van het pre-verbodstijdperk, geen associaties met literaire iconen tijdens de korte (naar cocktailstandaarden) geschiedenis van dit drankje.

De Moscow Mule werd in de jaren veertig in Los Angeles geboren en schoot wortel als onderdeel van een marketingcampagne van a nieuw wodkabedrijf .

Maar ondanks dit bescheiden begin heeft de drank het overleefd, zelfs tot bloei gebracht - waarbij zelfs de meest trendsettende barmannen de doodeenvoudige formule omarmden.

Eric Alperin blijft trouw aan het originele recept van Russische wodka, limoensap en gemberbier, geserveerd in een koperen mok. Omdat zijn tralies , The Varnish en Cole's, bevinden zich blokken van de geboorteplaats van de drank. Alperins traditionele benadering is een eerbetoon aan de geschiedenis van zijn locatie.

Andere barmannen konden het niet laten om de Mule in een andere richting te rijden. Jim Meehan ruilde wodka voor mezcal bij PDT , een beweging die vervolgens in het hele land werd nagebootst. Barmanager Bill Anderson van Paul Virant's Leven in Western Springs, Illinois, giet zijn wodka met Honeycrisp-appel en dille voordat hij het met andere elementen mengt.

sr76beerworks.com / Justin Shiels

De muilezel wordt categorisch bepaald door de aanwezigheid van gember, dus de meeste suggesties voor een goede muilezel beginnen bij de (gember) wortel. Barmannen in de VS wezen in de richting van gemberbieren met een hoog kruidenquotiënt, waaronder Maine Root (voorgesteld door Dane Nakamura van Range in Washington, D.C.) en Blenheim's (de favoriet van Bryan Schneider van de Algemene Vergadering in New York).

Bij het maken van het ideaal recept voor Moscow Mule , namen we het voortouw van verschillende ondernemende bars die hun eigen gembersiropen maken - een eenvoudige manier om meesters te worden over onze muilezels. De onnavolgbare hap van vers gembersap is de x-as van verfrissing en is de moeite waard.

Het snijpunt van de y-as is de temperatuur: een echte muilezel hoort ijskoud te zijn, waarbij elke slok de kracht van een snelkoeler hanteert. De karakteristieke koperen mok helpt dit doel te bereiken; dat geldt ook voor de combinatie van ijsblokjes en gemalen ijs, een zet die we hebben geleend van Cooper Gillespie van de Thirsty Crow in Los Angeles.

Ondanks zijn bescheiden afkomst kan deze muilezel zijn gewicht dragen.