Galliano is krachtig, en een beetje gaat een lange weg, zegt Andrew Nichols, de hoofdbarman voor Atlas Restaurant Group in Baltimore. Als je merkt dat je meer dan een halve ounce per keer schenkt, ben je te ver gegaan. Zelfs de kwart-ounce die hier wordt gevraagd, voegt een aanzienlijke smaakdiepte toe. Hij noemt hartige ingrediënten, zoals tequila, bleekselderij, wortel en verse kruiden, die goed bij de likeur passen. Je vindt bijna al die smaken in deze complexe cocktail.

ingrediënten

• 1 ounce Fortaleza nog steeds sterke witte tequila
• 1/4 ounce aquavit
• 1/4 ons Galliano
• 1 ons grapefruitsap, vers geperst
• 1/2 ounce limoensap, vers geperst
• 1 scheutje Fee Brothers zwarte walnoot bitters
• 1 scheutje Scrappy's bleekselderij bitters
• Garneer: 3 selderijblaadjes

Stappen

1. Doe alle ingrediënten in een shaker met ijs en shake tot ze goed gekoeld zijn.

2. Zeef in een rocks-glas over een groot ijsblokje.

   
   
   

3. Borstel de selderijblaadjes over de drank en plaats ze in het glas, met de steel naar beneden, naast het ijsblokje.