Iedereen begroet de almachtige Manhattan . Even iconisch als krachtig, de whiskycocktail, waarvan wordt aangenomen dat deze voor het eerst werd gemengd in New York City aan het einde van de 19e eeuw, heeft de tand des tijds doorstaan. Als je een klassieker onder de knie wilt krijgen die indruk zal maken op je vrienden en ze een fijne sfeer wil bezorgen, dan is de Manhattan je startlijn.

Zoals veel klassiekers uit de klassieke oudheid, bestaat de drank uit slechts drie ingrediënten: whisky, vermout en bitters, evenals een garnering van kersen- of citroenschil. Ondanks zijn eenvoud woedt er een groot debat over de precieze methode en specifieke ingrediënten die nodig zijn om een ​​echt Manhattan te maken. Maar of je nu een traditionalist bent of een knutselaar, er zijn een aantal algemeen overeengekomen doseringen die je niet in gedachten moet houden bij het mixen van Manhattan.

DOEN: Zorg voor de juiste tools

De Manhattan vereist niets speciaals, maar je zult zeker een paar belangrijke gereedschappen willen hebben voor het beste resultaat: een mengglas, een goede staaflepel, een jigger en een zeef . Vergeet uw favoriete cocktailglas niet; een coupé werkt prima.

NIET DOEN: Overdenk uw whiskykeuze

Velen staan ​​erop Amerikaanse rogge is de enige geest die zal doen; deze traditionele keuze biedt een drogere en iets pittigere smaak. Velen vinden het echter leuk om bourbon te gebruiken om een ​​rondere, iets zoeter drankje te krijgen.

DOEN: Investeer in de goede dingen

Welke whisky u ook besluit te gebruiken, zorg ervoor dat deze van hoge kwaliteit is (of in ieder geval niet op de onderste plank). De Manhattan is bedoeld om de whisky onder de aandacht te brengen en naar een hoger niveau te tillen, dus kies verstandig, want deze drank heeft niet veel te verbergen om slechte drank te verdoezelen.

NIET DOEN: Koop de verkeerde vermout

Nou, dat is er niet mis vermout (voor elk wat wils), maar over het algemeen wordt aanbevolen om zoete rode vermout in deze cocktail te gebruiken. Als je voor de perfect Manhattan , je hebt halfzoete en halfdroge vermout nodig. Wat betreft het merk dat u wilt kopen, is het slim om wat onderzoek te doen naar wat goed past bij uw drankkeuze (bijvoorbeeld Cocchi Vermout uit Turijn past goed bij Woodford Reserve) of maak er een doel van om in de loop van de tijd te experimenteren om te zien welke mashup je het lekkerst vindt.

DOEN: kies voor Angostura-bitters

Met tonen van tamarinde en kaneel voegt deze beproefde aromatische bitterheid warmte en pit toe aan de drank zonder de andere ingrediënten te overweldigen. Er zijn zeker anderen, maar Angostura is hier altijd een veilige gok.

NIET DOEN: overdrijf de verhouding

De algemene richtlijn is twee delen whisky op één deel vermout met twee tot drie streepjes bitters. Je kunt maximaal drie delen naar één gaan en nog een paar streepjes toevoegen, op eigen risico, en niemand zal je beoordelen ... te veel.

NIET DOEN: schud de cocktail

Herhaal na mij: een Manhattan moet worden geroerd, niet geschud. Terwijl schudden de drank koud maakt, zoals roeren, laat het een troebele puinhoop achter. Het is de ergste fout die je kunt maken met dit drankje. De beste methode is om de drank op zijn gemak te roeren met een staaflepel gedurende ten minste 20 tot 25 rotaties.

DOEN: Garneer zoals je wilt

Als je eenmaal het mengsel met ijs hebt geroerd en het in je glas hebt gezeefd, vergeet dan niet de garnering. Gebruik een kersen- of citroenschil. Sommige mensen gebruiken beide. Het is aan jou, barman.

NIET DOEN: gebruik een verwerkte marasquinkers

Veel recepten uit Manhattan vragen om een ​​marasquinkers - de wasachtige, ongebruikelijk roze die je erin aantreft Shirley-tempels of een slecht drankje bij een duikbar. Deze kersen zijn verwerkt met chemicaliën zoals kleurstof en glucosestroop en zijn gewoon grof. Het laatste dat u wilt doen, is een van deze in uw prachtig gemaakte drankje stoppen. Je zult een veel betere keuze vinden in heerlijk luxe dieprode Italiaanse Luxardo kersen.

NIET DOEN: te snel inslikken

De Manhattan is bedoeld om langzaam en van te genieten. Laat de complexiteit van dit booze drankje intrekken en zorg ervoor dat je de tijd neemt om van je creatie te genieten.

DOEN: maak het je eigen

Met de klassieke formule van deze cocktail wordt al meer dan 130 jaar gespeeld. Beheers het in zijn klassieke vorm, of meng het met nieuwe technieken en smaken. Hoe dan ook, iedereen zou zijn eigen ideale Manhattan moeten vinden.