Als je laatste herinnering aan tequila een reeks goedkope shots in een universiteitsbar was, heb je wat in te halen. Tequila bloeit dankzij een hernieuwde focus op ambachtelijke producenten en ouderwetse technieken, samen met een algemene nadruk op het leveren van authentieke smaken.

Om je verzameling te helpen starten, gingen we van kust tot kust op zoek naar tequila-experts. Anthony Schmidt uit San Diego is een partner in Consortium Holdings en de hoofdbarman bij False Idol. Hij is nooit verlegen over het inzetten van een kwaliteit tequila in een cocktail waar je het misschien niet had verwacht. Anthony Tavara is een barman bij het restaurant van chef-kok Todd English in Washington, D.C. MXDC , met een tequila-lijst van meer dan 100 sterk.

Bouw je thuisbar uit met hun vijf aanbevolen tequila's, die een breed scala aan stijlen vertegenwoordigen.

• Zilveren vliegtuig ($ 45)

  sr76beerworks.com / Tim Nusog
  
  
  

  sr76beerworks.com / Tim Nusog

  
  
  

  Tavara neemt ons mee naar de hoogste van de hooglanden in Jalisco, de stad Jesús María, waar Avión wordt gemaakt. Avión silver is een heerlijke tequila met een heldere kristalkleur, zegt hij. Het is zoet en knapperig met hints van grapefruit, ananas en zwarte peper, en het is een ideale tequila voor zowel nippen als cocktails.

  Ik heb Plane gebruikt in een handtekening madeliefje riff, toe te voegen, onze Blackberry Margarita met zelfgemaakte koriander-braambessensiroop mengt fantastisch met deze tequila en benadrukt zijn peperige tonen.

• Blauw wit zaaien ($ 50)

  sr76beerworks.com / Tim Nusog
  'id =' mntl-sc-block-image_2-0-5 '/>

  sr76beerworks.com / Tim Nusog

  Ik hou van dit product. Het is een beetje een vaandeldrager voor de tequila-categorie, zegt Schmidt. Goed uitgebalanceerde en sterke mineraliteit met behoud van een fluweelzachte, soepele slok. Het gaat gemakkelijk terwijl het nog steeds een goede dynamiek en frisgroene eigenschappen vertoont.

  Hij voegt eraan toe: Het hele productieproces, tot aan de lengte- en breedtegraad van de oogstagave, wordt gedetailleerd op de fles. Velen zouden beweren dat de man achter het product, David Suro, degene is die begon te streven naar meer transparantie in de gedistilleerde drankenindustrie. Het is duidelijk dat het belangrijk is dat de drank geweldig smaakt, en gelukkig doet hij dat ook, maar ik moet toegeven dat ik inherent bevooroordeeld ben over mijn waardering voor zijn projecten. Ik hou van de man en alles wat hij doet.

• The Rested Treasure ($ 50)

  sr76beerworks.com / Tim Nusog
  'id =' mntl-sc-block-image_2-0-9 '/>

  sr76beerworks.com / Tim Nusog

  Geproduceerd door Carlos Camarena bij De Alteña distilleerderij, deze is volledig gemaakt met tahona-gemalen agave.

  We zouden de hele dag over tequila kunnen praten en discussiëren over welke de beste is, maar voor ons team is deze tequila de meest uitgebalanceerde, gemaakt van 100% op het landgoed gekweekte Weber blauwe agave en negen tot elf maanden gerijpt in Amerikaanse eikenhouten vaten. zegt Tavara. Het proces zorgt voor een zoete en licht rokerige smaak met hints van vanille en eikenhout. Het is perfect voor nippen en cocktails.

• Tapatio 110 Wit ($ 60)

  sr76beerworks.com / Tim Nusog

  sr76beerworks.com / Tim Nusog

  Nog een La Alteña-aanbod, deze blanco onderscheidt zich niet alleen door zijn productieproces, maar ook omdat hij wordt gebotteld voor maar liefst 110 proof. Camarena is een van de meer gewaardeerde producenten van agave-eau-de-vie ter wereld en dat is niet voor niets, zegt Schmidt.

  Tapatio 110 is de meest gespierde van de selecties hier - hooglandmineraliteit op steroïden, legt hij uit. Enorme peperachtige smaak in zowel groene hoogverhitte pepers als zwarte peper. Het is groot en robuust en gaat ver in cocktails. Ik zou zelfs zeggen dat het een ideaal werkpaard is in drankjes die tequila als ingrediënt nodig hebben, naast grote tegenhangers zoals verse gember of andere gedurfde sterke dranken in cocktails met gespleten basis.

  Ga verder met 5 van 5 hieronder.

• Casamigos Añejo ($ 60)

  sr76beerworks.com / Tim Nusog
  'id =' mntl-sc-block-image_2-0-17 '/>

  sr76beerworks.com / Tim Nusog

  Añejo tequilas worden één tot drie jaar gerijpt en bieden, als ze goed worden gedaan, een ideale nippende geest. Casamigos añejo is een van de tequila's waarvan ik thuis altijd een fles probeer te drinken, zegt Tavara. De unieke smaken zijn afkomstig van agave die wordt gekweekt in de rijke rode klei en het koele klimaat van de hooglanden van Jalisco. Dit is een mooie en uitgebalanceerde tequila met zachte karamel- en vanille-tonen. Dit resulteert in een zeer gladde tequila met subtiele hints van kruiden en eiken. Het is heel gemakkelijk om te drinken.

  Hij stelt voor om het in te ruilen voor whisky in bepaalde klassieke cocktails. Je kunt van deze tequila genieten in een Manhattan of in een Oubollig , zegt Tavara. Het is een goed alternatief voor liefhebbers van bourbon als ze een tequila willen proberen.