Hoewel soms afgedaan als een feestdrank die alleen door studenten en Janis Joplin-fans wordt genoten, is Southern Comfort heeft een lange en eerbiedwaardige geschiedenis , die wordt beschreven in De Bourbon-barman . Het boek, geschreven door de barmannen Jane Danger en Alla Lapushchik uit New York City, viert de kenmerkende geest van Amerika en de drankjes die ermee worden gemaakt, inclusief Southern Comfort. De oorsprong van de controversiële likeur gaat terug tot het einde van de 19e eeuw, toen hij voor het eerst werd verkocht in de Franse wijk van New Orleans als bourbon op smaak gebracht met honing, citrus en specerijen. Oorspronkelijk heette het Manchetten & Knopen, maar het zou pas een paar jaar na de oprichting de naam Southern Comfort krijgen.

Net als veel andere Amerikaanse geesten verdween Southern Comfort grotendeels tijdens het verbod, maar keerde het snel na intrekking terug naar de schappen. Op een bepaald moment in de loop van de decennia werd het echter niet langer met whisky gemaakt, maar eerder een vorm van likeur. De exacte details zijn nog onduidelijk, maar het was waarschijnlijk een neutraal graan-eau-de-vie die een vage whisky-smaak had en doordrenkt was met fruit en kruiden. In 2016 kocht Sazerac Company het merk Southern Comfort van Brown-Forman Coporation en een jaar later kondigde het aan dat het de drank zou terugbrengen naar zijn op whisky gebaseerde oorsprong. Het is echter ook niet duidelijk wat voor soort whisky het bedrijf gebruikt bij het creëren van Southern Comfort of zijn nieuwe uitdrukkingen, waaronder een 100-proof label en een zwart label met een nieuwe gepatenteerde blend. Als je een bepaalde bourbonbasis, rogge of een andere soort whisky wilt, kun je die het beste zelf maken.

Gelukkig is het niet zo moeilijk om te doen, want het enige dat nodig is, is een keuze uit fruit en kruiden, evenals vijf tot zeven dagen veroudering. Het gebruik van een bourbon met een hogere proef (of een andere whisky) zal het proces enigszins versnellen, maar om de zaken tot een paar uur te versnellen, kunt u er altijd een infuseren met een vacuüm proces .

Ingrediënten

• 1 fles bourbon van 750 milliliter
• 4 hele kruidnagels
• 3 gedroogde kersen
• 2 sinaasappelschillen
• 1 partje citroen (1/4 van het fruit)
• 1 kaneelstokje
• 1/2 vanilleboon (1/2-inch stuk of 3/4 theelepels vanille-extract)
• Honing, naar smaak

Stappen

1. Doe de bourbon, kruidnagel, gedroogde kersen, sinaasappelschillen, partje citroen, kaneelstokjes en vanillebonen of vanille-extract in een grote afsluitbare pot.

   
   
   

2. Zet op een donkere, koele plaats en laat 5 tot 7 dagen trekken.

3. Zeef de vaste stoffen eruit en gooi ze weg.

   
   
   

4. Honing erdoor roeren, naar smaak.

5. Trechter terug in de lege bourbonfles en sluit de dop stevig af.

6. Giet om te serveren in een stenen glas boven een groot ijsblokje.