Terwijl je het geweldige eten van chef-koks Evan en Sarah Rich vult (hash browns op gerookte visroomkaas, kokosijs met limoensorbet), Rijke tafel barmanager Tommy Quimby zorgt ervoor dat u ook goed drinkt. Misschien heb je al eerder komkommer, limoen en gember met wodka gezien, maar de Green Eyes gaan een nieuwe richting in met met sesamolie gewassen wodka. De drank is nog groen en tuinkers maar met een subtiele nootachtige zijdezachtheid.

Dit recept verscheen oorspronkelijk als onderdeel van 11 Vodka Cocktails to Drink in Bars Now.

Ingrediënten

• 2 oz met sesam doordrenkte wodka **
• 3/4 oz Komkommer-gembersiroop **
• 1/2 oz vers limoensap
• 1 scheutje zout (of 2 straaltjes zoutoplossing)
• Garnering: komkommerwiel

Stappen

1. Voeg alle ingrediënten toe aan een shaker met ijs en schud.

   
   
   

2. Zeef in een gekoeld coupeglas.

3. Garneer met een komkommerwiel.

   
   
   

4. * Met sesam doordrenkte wodka: Combineer 1/2 kopje sesamolie en 3 1/2 kopjes wodka en schud, laat dan 72 uur trekken bij kamertemperatuur. Zet 24 uur in de vriezer. Olie zal stollen, waardoor het kan worden uitgelekt. Passeer door een fijne zeef voordat deze ontdooit.

5. ** Komkommer-gembersiroop: sap 4 kopjes dun gesneden komkommer en zeef. Meng in een middelgrote pan 2 kopjes in dunne plakjes gesneden gember, 4 kopjes suiker en 2 kopjes water en breng aan de kook. Zodra het kookt, haalt u van de brander en laat u afkoelen tot kamertemperatuur. Zeef de stukjes gember en meng het komkommersap erdoor. Fles en tot 2 weken in de koelkast bewaren.