Sleepruimen zijn kleine bessen die in het wild groeien in heggen in Engeland. Op zichzelf al onaangenaam samentrekkend, zijn ze populair in gezoete jam en conserven, en ze ontwikkelen een rijke, scherpe smaak wanneer ze in gin worden gegoten. Vanzelfsprekend verwerken ondernemende distilleerders ze al sinds de 17e eeuw in sterke drank. De geest neemt de essentie en heldere kleur van de bessen aan, en dan wordt meestal suiker toegevoegd om de zuurheid van het fruit tegen te gaan. Wat overblijft is technisch gezien geen gin, maar eigenlijk een likeur op basis van gin.

Om de authentieke smaak van sleedoornbessen te ervaren, gebruikt u een Britse sloe-gin, zoals Plymouth, Hayman's of Sipsmith. De meeste sloe-gins zijn minder boozy dan hun niet-gearomatiseerde tegenhangers, en het is gebruikelijk dat ze rond de 25% tot 30% ABV klokken.

De Britten gebruikten traditioneel sloe gin in winterse dranken, maar het is het meest bekend geworden door zijn beurt in Amerika's verfrissende Sloe Gin Fizz, waar het wordt gecombineerd met sodawater, citrus en eenvoudige siroop. Deze synergetische combinatie levert een cocktail op die scherp en lekker is, met de karakteristieke roodpaarse tint van sleedoorn.

De Sloe Gin Fizz is zeker de meest bekende en ambachtelijke cocktail om de kleurrijke geest te gebruiken, maar sloe gin is ook te vinden in favorieten uit de jaren 80, zoals de Alabama Slammer. Hoewel dat hoofdbestanddeel van de universiteit de likeur kan bevatten, benadrukt het het niet van voren en van het midden zoals het bruisen.

De Sloe Gin Fizz is een luchtige versie van de klassieker Gin Fizz , die een niet-sleedoornvariëteit als basis gebruikt. Terwijl de meeste Gin Fizzes eiwit gebruiken voor een zijdezachte textuur en een romige schuimkraag, slaat de sleedoornversie dit eiwitrijke ingrediënt vaak over. Dat betekent echter niet dat u dat moet doen. Als u eiwit aan uw drankje wilt toevoegen, schudt u alle ingrediënten zonder ijs om het ei met de vloeistoffen te emulgeren en schudt u nogmaals met ijs om de drank af te koelen. Je blijft achter met dezelfde verfrissende cocktail die je kent en waar je van houdt, maar dan met een rijker lichaam en een dikkere schuimkraag.

Een andere gemakkelijke manier om met de cocktail te experimenteren, is door de basis te splitsen tussen sleedoorn gin en droge gin. Dit resulteert in een cocktail die de grens vormt tussen een Gin Fizz en Sloe Gin Fizz, met mildere bessentonen en een zwakkere kleur, maar toch met dezelfde gemakkelijk drinkbare gevoeligheden.

Ingrediënten

• 1 1/2 ons sleedoorn gin

• 1 ons citroensap, vers geknepen

• 3/4 ons simpele siroop

• Sodawater, naar boven

• Garneer:partje citroen

• Garneer:kers-

Stappen

1. Voeg de sleedoornjenever, het citroensap en de eenvoudige siroop toe aan een cocktailshaker met ijs en schud tot alles goed gekoeld is.

2. Vul een longdrinkglas of Collins-glas met ijs en giet de inhoud van de shaker in het glas.

3. Top met de club frisdrank.

4. Garneer met een partje citroen en een kers.