De meeste cocktails die thee als ingrediënt bevatten, nemen het over het algemeen op door te weken, meestal in een sterke drank. Bij deze op Japan geïnspireerde slok van barman en distilleerder Allen Katz wordt matchapoeder echter rechtstreeks aan de drank toegevoegd, samen met de andere ingrediënten.

De bittere smaak van de thee wordt verhelderd door zowel citroen- als limoensap en verzacht met honingsiroop en zware room, wat een weelderig vleugje rijkdom en textuur toevoegt.

Het geneest misschien niet de transpacifische jetlag die wordt opgeroepen door de naam van de cocktail (Tokyo ligt 14 tijdzones voor op de oostkust), maar de flinke dosis cafeïne in de matcha zal je zeker voldoende opfleuren voor nog een rondje drankjes.