Veel klassieke cocktails zijn aan een bepaalde plek gebonden. De Manhattan is bijvoorbeeld gemaakt in de Manhattan Club in New York City en de Singapore Sling komt uit het Raffles hotel in Singapore. Hoewel die internationale steden twee van 's werelds bekendste drankbestemmingen zijn, is er nog een andere cocktail die evenzeer verbonden is met zijn geboorteplaats: de Wisconsin Old Fashioned.

Ook bekend als de Brandy Old Fashioned, deze variatie op de traditionele whisky Oubollig is praktisch het officiële drankje van Wisconsin, en het is wat je wordt aangeboden in bars in de hele Badger State. De cocktail kenmerkt zich niet alleen door cognac, maar onderscheidt zich door verward fruit en een scheutje limoen-limoen-soda of bruisend water. Serveer een klassieke ouderwetse met whisky en een sinaasappelschil bij een Wisconsinite, en je krijgt de drank waarschijnlijk teruggestuurd.

De exacte oorsprong van de cocktail is onduidelijk, maar er zijn een paar historische punten die licht werpen op de herkomst. In de tijd dat de Old Fashioned Amerikaanse bar-tops sierde, werd in het Midwesten Korbel-brandewijn gebruikt, die in 1893 op de Wereldtentoonstelling in Chicago verscheen. de nieuwe geest en maakte het een vast onderdeel van hun drinkpatroon. Gezien het vermogen van de Old Fashioned om met een verscheidenheid aan sterke dranken te werken, is het waarschijnlijk dat brandewijn in Wisconsin de plaats van whisky in de cocktail heeft overgenomen.

Toen het verbod eenmaal was uitgerold, waren sterke dranken van hoge kwaliteit moeilijk te vinden. Niet afgeschrikt, dorstige drinkers bleven drinken, maar gebruikten vaak fruit, suiker, siropen en mixers om de smaak van ondermaatse drank te maskeren. In het geval van de Wisconsin Old Fashioned vertrouwde de lokale bevolking op fruit zoals sinaasappels en kersen om de cocktail op smaak te brengen, en ze bedekten de drank met bruisend water of frisdrank zoals Sprite. De praktijk bleef hangen en is vandaag nog steeds de geprefereerde methode.

Ouderwetse puristen spotten misschien met het verwarde fruit en de bubbelende topper, maar de Wisconsin Old Fashioned is zo traditioneel als cocktails maar kunnen zijn - zelfs als de cocktail zelden buiten de staat wordt gevonden.

Ingrediënten

• 3 streepjes Angostura-bitters
• 2 stukjes sinaasappel
• 2 brandewijnkersen
• 1 suikerklontje
• 2 ons cognac
• 1 scheutje 7UP, Sprite of sodawater
• Garneer: brandied cherry
• Garneer: sinaasappelschijfje

Stappen

1. Voeg Angostura-bitters, sinaasappelschijfjes, brandewijnkersen en suikerklontjes toe aan een ouderwets glas en mix om te combineren.

   
   
   

2. Voeg ijs toe om het glas te vullen en voeg dan de cognac toe.

3. Top met de 7Up, Sprite of club soda en roer om te combineren.

4. Garneer met een spies kers en een schijfje sinaasappel.