Omdat Japanse whisky populairder is dan ooit, is het moeilijkste deel van het selecteren van een fles voor je thuisbar niet weten wat goed is, maar wat er beschikbaar is. Terwijl producenten zich haasten om aan de vraag van de consument te voldoen, zijn de prijzen voor 's werelds heetste whisky omhooggeschoten. Toch zijn er enkele waarde-opties die er zijn, als je weet aan wie je het moet vragen.

Khaled Dajani runt San Francisco's Nihon Whisky Lounge , een van de eerste gebruikers van Japanse whisky in het land sinds de opening in 2005. Aan de andere kust is Luck Sarabhayavanija de eigenaar van Ani Ramen , met twee locaties in New Jersey. Zijn bars hebben meer dan 40 soorten Japanse whisky op voorraad en medewerkers begeleiden gasten bij hun bestellingen met een educatieve whiskybijbel.

We hebben de expertise van het paar ingeschakeld om te helpen bij het navigeren door de snelgroeiende en opwindende wereld van Japanse whisky. Dit zijn de vijf essentiële flessen die u nodig heeft voor uw thuisbar.

• Nikka Coffey Grain ($ 75)

  sr76beerworks.com / Tim Nusog
  
  
  

  sr76beerworks.com / Tim Nusog

  
  
  

  Voor Dajani's geld is dit de meest vooraanstaande graanwhisky die overal ter wereld verkrijgbaar is. Nikka Coffey Grain is misschien wel de beste graanwhisky die we tot nu toe in de VS hebben gezien en is een winnaar op alle niveaus, zegt hij. Dit is een klassieke graanwhisky met een pittige noot die wat pop in de afdronk heeft. Ik geniet van deze met ijs. De geliefde uitdrukking is zoet, fruitig en gekarameliseerd met een gemakkelijke, eiken afdronk.

• Nobushi ($ 55)

  sr76beerworks.com / Tim Nusog

  sr76beerworks.com / Tim Nusog

  Suntory en Nikka zijn niet de enige whiskymerken in Japan. Dit jongere bedrijf maakt furore. Ik begin veel van deze whisky te genieten, zegt Dajani. Hoewel het jong is en niet ouder dan drie tot vier jaar, zijn de jonge smaken aantrekkelijk. Vernoemd naar elitestrijders uit het feodale tijdperk van Japan, zou de whisky de elegantie van hun vechtstijl weerspiegelen. Dit is een lekkere nippende whisky, maar verwacht eerder een jonger profiel dan oud, voegt hij eraan toe.

• Ohishi Sherry Cask ($ 85)

  sr76beerworks.com / Tim Nusog

  sr76beerworks.com / Tim Nusog

  De Ohishi-distilleerderij haalt zijn water uit de Kuma-rivier, die gedeeltelijk bekend staat als een bron van zuiver water vanwege de snelle stroming van de rivier. Dit is een op rijst gebaseerde whisky die ook een single-cask-product is, zegt Dajani. Wat betekent dat er, van vat tot vat, enige variatie kan zijn, hoewel de sherryhit een vertrouwde toon zal geven aan een anders onbekende whisky. Hier wordt gedestilleerd in roestvrijstalen ketels, typisch voor hoe shochu wordt gedistilleerd, legt hij uit. New-made spirit wordt vervolgens in een first-fill ex-sherryvat gedaan, en dat is waar de schoonheid te zien is. Als je net als ik van sherry houdt, dan moet je dit zeker proberen. Het explodeert in je mond bij de eerste slok.

• Suntory Hibiki Harmony ($ 100)

  sr76beerworks.com / Tim Nusog

  sr76beerworks.com / Tim Nusog

  Grote geesten denken hetzelfde, dus het is geen verrassing dat Dajani en Sarabhayavanija allebei voor Hibiki Harmony hebben gekozen. Het is naar mijn mening de meest onderschatte Japanse whisky-blend, zegt Sarabhayavanija. Het is het kleine broertje van Hibiki 17 en Hibiki 21. Hoewel die favorieten blijven, zijn ze duurder en veel moeilijker te vinden.

  Dit is een blend van mout- en graanwhisky's van de Yamazaki-, Hakushu- en Chita-distilleerderijen, zegt Dajani. Het is een van de soepelste en gemakkelijkste whisky's die typisch Japans zijn en die je kunt proberen. En de fles is net zo indrukwekkend als de whisky zelf. Ik geniet er netjes van.

  Ga verder met 5 van 5 hieronder.

• Suntory Toki ($ 35)

  sr76beerworks.com / Tim Nusog
  'id =' mntl-sc-block-image_2-0-14 '/>

  sr76beerworks.com / Tim Nusog

  Wat is de beste manier om een ​​schijnbaar onverzadigbaar publiek voor Japanse whisky te verzadigen nu het aanbod krimpt? Breng een jongere, meer betaalbare mix uit die is ontworpen om te gebruiken in highballs. Met zijn debuut heeft Suntory Toki eindelijk een grote Japanse whisky binnen het dagelijkse, betaalbare bereik gebracht voor Amerikaanse drinkers, inclusief degenen die hun whisky liever in cocktails drinken. Het is zijdezacht, met een subtiele, zoete en kruidige afdronk, zegt Sarabhayavanija. Natuurlijk, stelt hij voor het serveren in een longdrinkglas .