Of je het nu vatsterkte of vatvast noemt, dit is whisky die, zoals ze zeggen, haar op je borst legt. En er komt steeds meer van op de markt. Whisky op vatsterkte wordt gebotteld uit het vat, volledig onvervalst (wat betekent dat het niet is verdund met water) en is over het algemeen tussen 60 en 65 procent ABV.

Vraagt ​​u zich af waarom u dit booze beest zou moeten proberen? Hint: het is niet zo dat u kunt bewijzen hoe sterk u bent. Voor sommigen is het de allure van het proeven van een whisky die onverdund is, dus in een zeer pure vorm. Voor anderen is het omdat u de verdunning zelf kunt beheersen. Of misschien waardeert u hoe het hogere ABV de neiging heeft om te schitteren in bepaalde cocktails, waarbij de drank tijdens het proces van nature wordt afgezwakt. Wat je reden ook is, zelfs simpele nieuwsgierigheid, dit zijn zeven whisky's op vatsterkte om te proberen.

• Aberlour Foundation Single Malt Scotch ($ 110)

  sr76beerworks.com / Tim Nusog

  sr76beerworks.com / Tim Nusog

  
  
  

  Dit betekent het origineel in het Gaelic, A’bunadh concentreert zich op traditionele methoden bij de distillatie, net zoals oprichter James Fleming het zou hebben gemaakt. De whisky is non-chill-gefilterd en gerijpt in oloroso sherry butts. (Redbreast's Lustau-editie gebruikt dezelfde stijl van sherryvaten.) Afhankelijk van de batch kan het bewijs enigszins variëren, maar alle bottelingen delen dezelfde gewaagde, complexe smaken. De sherrygeur komt naar buiten in de neus met bakkruiden en sinaasappel. Meer sherry en sinaasappel volgen in de mond, aangevuld met gedroogd fruit en chocolade.

  
  
  

• Angel's Envy Cask Strength Kentucky Straight Bourbon afgewerkt in portwijnvaten ($ 225)

  sr76beerworks.com / Tim Nusog

  sr76beerworks.com / Tim Nusog

  Elke keer dat Angel's Envy een nieuwe iteratie op vatsterkte aankondigt, is deze vrijwel onmiddellijk uitverkocht, ongeacht de prijs. Er zijn minder dan 8000 flessen uitgebracht, maar het is de moeite waard om er een te bemachtigen als je kunt. De spirit wordt tot zes jaar gerijpt en vervolgens drie tot zes maanden afgewerkt in robijnrode portwijnvaten van Frans eikenhout. Met een bewijs van 124,6 heeft de bourbon een complex aroma van bessen en kruiden met aroma's van karamel, koffie en gedroogde vijgen.

• Cask Strength Conecuh Ridge Alabama Style Whisky van Clyde May ($ 100)

  sr76beerworks.com / Tim Nusog

  sr76beerworks.com / Tim Nusog

  De whisky van Clyde May wordt Alabama-stijl genoemd dankzij de ovengedroogde appels die May aan de vaten heeft toegevoegd met de spirit. De Cask Strength-expressie weegt een stevige 117-proof versus de typische bottelingssterkte van 92. Hij heeft ook acht jaar gerijpt en produceert een whisky met aroma's van appel, peper en eikenhout. Er werden slechts 3.000 flessen geproduceerd.

• Four Roses Single Barrel Kentucky Straight Bourbon ($ 50)

  sr76beerworks.com / Tim Nusog

  sr76beerworks.com / Tim Nusog

  Afhankelijk van de botteling gebruikt Four Roses een van de twee puree-biljetten (75–20–5 en 60–35–5, maïs / rogge / gemoute gerst) en een van de vijf gepatenteerde giststammen. De Single Barrel gebruikt een gist die tonen van karamel en vanille produceert, samen met de 60 procent maïspuree. Het resultaat is bloemig en kruidig ​​in de neus met een zachte smaak die doet denken aan steenfruit, maar ook aan ahornsiroop en cacao. De prijs maakt deze fles een koopje.

  Ga verder met 5 van 7 hieronder.

• Jack Daniel's Single Barrel Barrel Proof Tennessee Whiskey ($ 67)

  sr76beerworks.com / Tim Nusog

  sr76beerworks.com / Tim Nusog

  Vervaardigd op dezelfde manier als het vlaggenschip Jack Daniel's Old No. 7, wordt deze krachtige whisky gebotteld tussen 125 en 140 proof. Hetzelfde bronwater uit de grot, evenals het gepatenteerde gist- en houtskoolmellowing-proces dat wordt gebruikt bij de standaard botteling, wordt hier gebruikt. Na het laatste proces wordt de spirit in verkoolde witte Amerikaanse eikenhouten vaten geplaatst en gerijpt in de bovenste verdiepingen van het vathuis. Het karakter van de Barrel Proof wordt beïnvloed door de weersveranderingen en het effect ervan op het hout, waarbij de traditionele vanille- en eikenaroma's waar J.D. bekend om staat, versmelten en intensiveren.

• Redbreast 12 jaar Single Pot Still Cask Strength Irish Whiskey ($ 70)

  sr76beerworks.com / Tim Nusog

  sr76beerworks.com / Tim Nusog

  Zoals de naam al doet vermoeden, heeft deze single-pot-still whisky 12 jaar gerijpt voordat hij met 117 proof uit het vat komt. De oorspronkelijke 12-jarige is complex, maar deze botteling is dat nog meer, omdat het hogere ABV de smaken intenser maakt. Alle smaken die je zou verwachten, komen door, van karamel en toffee tot gedroogd fruit en noten. Denk aan overvaste, kleverige toffee pudding - in een fles.

• Redemption Barrel Proof Straight Rye ($ 100)

  sr76beerworks.com / Tim Nusog
  'id =' mntl-sc-block-image_2-0-19 '/>

  sr76beerworks.com / Tim Nusog

  Deze vatvaste rogge is acht jaar gerijpt op nieuw verkoold eikenhout en komt uit op 121,5 proof versus 92 proof van de standaardfles. De puree is een flinke rogge van 95 procent met 5 procent gemoute gerst. De honingachtige kleur leidt tot geuren van karamel en een kruidige noot. In de mond is er meer karamel met kruiden, vanille, leer en noten.