Deze cocktails uit het discotijdperk laten je de hele nacht dansen.

Sprinkhaan

De hoogtijdagen van Disco waren een tijd waarin mensen stroomden naar de dansvloer, geleid door leden van de kunst, muziek, mode, entertainment en andere werelden.

Het tijdperk staat echter ook bekend om het inluiden van wat algemeen wordt beschouwd als de donkere dagen van cocktailing in Amerika. De jaren zeventig tot de jaren negentig of midden jaren 2000, afhankelijk van wie je het vraagt, wordt (niet onnauwkeurig) beschouwd als een tijd van flauwe cocktails. De drankjes die tijdens het discotijdperk werden gemaakt en op grote schaal werden geconsumeerd, zoals de Harvey Wallbanger en Midori Sour, waren typisch zoet, soms zelfs onsmakelijk, en vaak levendig getint - aantrekkelijker om naar te kijken dan om er echt van te genieten.

In de afgelopen jaren, meer dan een decennium nadat de heropleving van ambachtelijke cocktails een serieuzere (en je zou kunnen zeggen vaak humorloze) benadering van bartending opriepen, zijn cocktailliefhebbers enthousiast geworden om de speelse kant van de drankcultuur opnieuw te omarmen, inclusief drankjes voor het laatst gezien op discodansvloeren. Tegenwoordig passen barmannen hun cocktailkennis en -vaardigheden toe om deze vintage drankjes te verfijnen en een nieuwe standaard te zetten op het gebied van kwaliteit en smakelijkheid.

Deze luchtige nostalgische cocktails zijn nu te zien, soms enigszins of aanzienlijk opnieuw uitgevonden, op cocktailbarmenu's. In New York, bijvoorbeeld, De Up & Up biedt eeuwigdurend zijn waanzinnig goede Midori Sour, terwijl Veranda heeft een Harvey Wallbanger op zijn zomermenu. De hoog aangeschreven Artesian at The Langham Londen ontwikkelde zelfs zijn gehele wintermenu 2020-2021 rond discodrankjes. Als je je cocktails liever leuk en lekker vindt, dan zijn dit de cocktails die je vandaag moet proberen.

• Harvey Wallbanger