Ga naar Italië, het thuisland van Amaro, om te ontdekken waarom bitter beter is.

Onze redacteuren onderzoeken, testen en bevelen onafhankelijk de beste producten aan; u kunt hier meer te weten komen over ons beoordelingsproces. We kunnen commissies ontvangen op aankopen die zijn gedaan via onze gekozen links.

SR 76bierfabriek / Laura Sant

Hoewel amaro, of Italiaanse kruidenlikeur, al meer dan 200 jaar in massa wordt geproduceerd, is het pas relatief recent dat Amerikanen de diepe, donkere charmes zijn gaan waarderen, met veel oude producenten die eindelijk beschikbaar zijn aan onze kusten. En je kunt de vloedgolf bedanken die alle dingen bitter naar de mainstream heeft gebracht: gehopte IPA's; repen pure chocolade met torenhoge cacaopercentages; groene thee; bittere groenten zoals boerenkool, broccoli rabe, rucola en paardenbloembladeren; zelfs de cracker-droge, op de huid gefermenteerde nats en brut naturen die een hele nieuwe generatie wijnliefhebbers hebben aangezet tot nippen met weinig tot geen suiker met een tannine-bite.

Amaro wordt gemaakt door een willekeurig aantal smakelijke dingen - kruiden, bloemen, fruit en zijn stukjes (zoals citrusschil of zaden), specerijen, boomsap, schors, wortels - in alcohol (meestal afgeleid van druiven, hoewel andere neutrale basisgeesten zijn) te macereren. gebruikt), gezoet met suiker of siroop (daarom hoort het thuis in de categorie likeuren) en vaak gerijpt in een vat. Amari wordt in heel Italië gemaakt en vertegenwoordigt de typische kruiden en stijl van elke regio en wordt meestal na een maaltijd geconsumeerd (met uitzondering van aperitief -scheve amari, zoals Campari of Aperol). Hoewel in echte Amerikaanse pioniersgeest, is onze liefde voor de likeur meer een drankje wanneer je wilt, vaak in cocktails van slimme barmannen die de wereld van smaakdimensies herkennen die amaro in een drankje brengt.

Hoewel er honderden verschillende Italiaanse amari bestaan ​​(en ook een groeiend aantal in Amerika gemaakte versies), zijn dit enkele van Italië's meest klassieke en meest geliefde lievelingen na de maaltijd om je klaar te stomen voor de bittere kant van het nippen.

Averna