De Dark 'n Stormy is een geliefde highball vanwege zijn pittige, peperige en rijke profiel. Een mix van Gosling's blackstrap rum en gemberbier met een scheutje limoen, het is een gemakkelijk drankje om samen te gooien, en een gemakkelijk te drinken om te tweaken, met barmannen over de hele wereld het creëren van hun eigen variaties op de klassieker.

Een van die varianten is de Jacq La Ginger. Aangepast van De Bluffton Room op Hilton Head Island in Bluffton, South Carolina, is het drankje genoemd naar de beroemde vrouwelijke piraat van de Caraïben, Jacquotte Delahaye. Ze werd in 1630 in Saint-Domingue geboren als zoon van een Franse vader en Haïtiaanse moeder. Ze stond bekend om haar vurige rode haar, waarvoor de drank gedeeltelijk een woordspeling is - de gember in Jacq La Ginger verwijst naar zowel het als de gemberbier in de drank. De meest populaire legende die aan haar naam is gehecht, is dat ze op een gegeven moment haar eigen dood deed alsof, en toen ze terugkeerde stond ze bekend als Back From the Dead Red; er zijn zelfs een paar wijnen en bieren die naar die naam worden genoemd.

Oorspronkelijk gaf Delahaye ook haar naam en imago aan de rum die in de Jacq La Ginger werd gebruikt: Redlock gekruide rum van Hilton Head-distilleerderij , ook op Hilton Head Island. Die specifieke rum is sindsdien omgedoopt tot simpelweg Hilton Head Distillery Spiced Rum, dus de verbinding is niet zo robuust als voorheen. Desalniettemin, zoals de eis van de Dark ’n Stormy om gemaakt te worden met Gosling's Blackstrap-rum, is het niet echt een Jacq La Ginger als het niet is gemaakt met gekruide rum van Hilton Head. Als dat echter niet beschikbaar is, kan een andere gekruide rum van hoge kwaliteit het lukken, vooral een rum met vanille, piment en nootmuskaat, zoals Hilton Head.

Normaal gesproken vraagt ​​een Dark ’n Stormy om een ​​scheutje limoensap om wat zuur toe te voegen, maar de Jacq La Ginger vraagt ​​om twee volle ons grapefruitsap. Hoewel het zoeter is dan limoensap, brengt het nog steeds veel zuur naar het feest, wat betekent dat er wat suiker nodig is om het in evenwicht te brengen. In dit geval voegt een bruine suikersiroop, in plaats van alleen maar siroop, iets van de vertrouwde Dark ’n Stormy-rijkdom toe die blackstrap-rum normaal doet.

Eindelijk, zoals bij elke Dark ’n Stormy, vraagt ​​dit recept om gemberbier. Het is vermeldenswaard dat ginger ale, een gearomatiseerde frisdrank, verschilt van gemberbier, dat van nature wordt gefermenteerd met echte gember.

Ingrediënten

• 1 1/2 ounces Hilton Head Distillery gekruide rum
• 2 ons grapefruitsap, vers geperst
• 1/4 ounce bruine suikersiroop
• Gemberbier, gekoeld, naar boven
• Garneer: takje dille

Stappen

1. Voeg de rum, het sap en de siroop toe aan een shaker met ijs en schud tot alles goed gekoeld is.

   
   
   

2. Zeef in een Collins-glas over vers ijs.

3. Bestrooi met het gemberbier en roer voorzichtig en kort om te combineren.

4. Garneer met een takje dille.