De wolk van pittige, warme drank van dit drankje kan zelfs de meest winteravers persoon doen smelten bij het vooruitzicht van een mok. Audrey Saunders, de eigenaar van de iconische Pegu Club in New York City, waar de Tom & Jerry elk jaar wordt gemaakt sinds de bar in 2005 werd geopend, zegt: Iedereen is zo bezorgd over het behoud van het hok van het beslag, maar hier is een klein geheimpje: Het beslag hoeft helemaal niet stabiel te zijn. Het blijkt dat het gemakkelijker is om mee te werken als het eenmaal instort.

Dit recept verscheen oorspronkelijk als onderdeel van Geef Eggnog het jaar vrij. De Tom & Jerry is de feestcocktail van je dromen .

Ingrediënten

• 2 oz Tom & Jerry beslag*
• 1 ons Rum van Plantage Barbados
• 1 oz Pierre Ferrand Amber cognac
• 6 oz Melk, verwarmd
• Garneer: Geraspte nootmuskaat

Stappen

1. Plaats het beslag in een voorverwarmde 10 oz Irish Coffee-mok.

   
   
   

2. Voeg de rum en cognac toe.

3. Verwarm de melk met een hete pot (of in een pan).

   
   
   

4. Roer het beslag stevig door met een korte garde of lepel terwijl u de verwarmde melk toevoegt, zodat de ingrediënten samen worden geslagen.

5. Werk af met vers geraspte nootmuskaat.

   
   
   

6. *Tom & Jerry-beslag: scheid dooiers en eiwitten van 12 eieren. Draai de eiwitten door een keukenmachine tot ze stijf zijn. Breng over naar een kom. Laat de eidooiers door een keukenmachine lopen tot ze zo dun zijn als water. Voeg terwijl de keukenmachine draait 2 lbs witte suiker, 1 theelepel gemalen kaneel, 1/2 theelepel gemalen piment, 1/2 theelepel gemalen nootmuskaat, 1/2 theelepel gemalen kruidnagel, 2 oz añejo rum (zoals Plantation Barbados), 6 el fijn Madagascar vanille extract en 4 scheutjes Angostura bitters tot eierdooiers. Voeg de eiwitten weer toe aan het eigeelmengsel en klop door elkaar. Bewaar in een gesteriliseerde container in de koelkast.