Beroemde chef-kok Chris Cosentino begint de brunch met dit pittige, op bier gebaseerde culinaire brouwsel met oesters.

Ingrediënten

• 12 ons Castelvetrano of andere milde groene olijven
• 36 ons bier (bij voorkeur Anchor Steam), gekoeld
• Romeinse mix *
• 12 oesters (bij voorkeur Kumamato of Kusshi), gepeld, sterke drank gereserveerd
• Garneer: olijven
• Garneer: serrano-chilipepers
• Garneer: chili-draden

Stappen

Voor 6 personen.

1. Doe 2 olijven in glazen van elk 6 liter.

2. Schenk een halve fles bier in elk glas en bedek met de Roman Mix, gelijkmatig verdeeld over de glazen.

   
   
   

3. Plaats 2 gepelde oesters met hun likeur in elk glas en garneer met een extra olijf, een serrano chili en een paar chili draden.