Bourbon en cola is klassiek. Bourbon en ginger ale: dezelfde deal. Maar bourbon- en wortelbier krijgen niet de aandacht die het verdient. De kenmerkende beet van de koolzuurhoudende frisdrank, gegeven door de wortel van sassafras, helpt de zoetheid van bourbon te dempen, terwijl de aardse tonen van de frisdrank meer genuanceerde aroma's naar voren brengen. Er is ook een vleugje anijs, dat doet denken aan een Sazerac , en een sterke vanillesmaak die het allemaal een heerlijke romigheid geeft.

Gezien de geschiedenis van wortelbier is het een natuurlijke toevoeging aan sterke drank. De methode voor het brouwen van wortelbier is voortgekomen uit de traditie van klein bier: brouwsels met een laag alcoholpercentage die een minder gevaarlijk alternatief boden voor het vervuilde water van het middeleeuwse Europa, maar die de zuivering niet zouden laten klotsen. (Vroege wortelbieren waren minstens 2% alcoholisch.) Een geheelonthouder produceerde het eerste commerciële wortelbier, en toen was er een verbod, en zo werd wortelbier definitief een frisdrank.

In het hele land beginnen barmannen het niet-gerealiseerde potentieel van wortelbier aan te boren. Wortelbier is een geweldige mixer! zegt Juyoung Kang, de hoofdbarman van De Dorsey bij The Venetian hotel in Las Vegas. Ze prijst de geweldige bakkruidentonen die de smaken van whiskyvaten weerklinken en versterken. Kristin Lozano, een barman en consultant in Noord-Californië, zegt dat wortelbier de perfecte match is voor whisky, vooral een high-proof bourbon. En barman Jonathan Howard uit Nashville vindt wortelbier ook superieur aan meer conventionele whisky-bijgerechten. Dranken met wortelbier zijn veel complexer en rijker dan alleen het gebruik van een gewone mixer zoals ginger ale, zegt hij, daarbij verwijzend naar de kruidachtige kwaliteit van wortelbier, vanille-tonen en unieke viscositeit.

Deze barmannen gebruiken allemaal ambachtelijk wortelbier voor hun cocktails en benadrukken het belang van het kiezen van een bier dat even hoogwaardig is als de whisky in kwestie.

Toch is wortelbier niet zo alomtegenwoordig als het zou moeten zijn, dus probeer dit recept eens als je geen wortelbiercocktail bij jou in de buurt kunt vinden. Als je ervan houdt, doe dan mee en vraag barmannen om bourbon met wortelbier totdat het een gebruikelijke optie wordt. Ze zullen je alleen maar raar aankijken totdat ze het zelf proberen.

Ingrediënten

• 2 ons bourbon
• 6 ons wortelbier

Stappen

1. Vul een Collins-glas met ijs en voeg de bourbon toe.

   
   
   

2. Bedek met het wortelbier en roer langzaam om te combineren.

3. Serveer met een rietje.