Onze redacteuren onderzoeken, testen en bevelen onafhankelijk de beste producten aan; u kunt hier meer te weten komen over ons beoordelingsproces. We kunnen commissies ontvangen op aankopen die zijn gedaan via onze gekozen links.

In de wereld van mousserende wijn is Champagne het neusje van de zalm. Deze bubbels van wereldklasse, geproduceerd in de gelijknamige regio van Frankrijk, voegen een vleugje luxe toe aan elke vakantie, elk feest of gewoon happy hour thuis. Het navigeren door de wereld van champagnelabels kan echter wat lastig zijn.

Je hebt waarschijnlijk de termen brut, extra brut, doux en meer gehoord die worden gebruikt om te beschrijven wat je drinkt. Wat vertellen deze termen u precies? Het korte en simpele antwoord: hoe droog of zoet de wijn is.

Brut Champagnes zijn een soort Goudlokje van de bubbels, in die zin dat ze niet te droog en niet te zoet zijn. Ze neigen naar het drogere uiteinde van het spectrum - en zijn droger dan champagnes die als droog of zelfs extra droog worden beschouwd - maar zijn zoeter dan diegene die extra brut worden genoemd. Vanwege deze veelzijdigheid in het midden, is het geen verrassing dat deze prachtig uitgebalanceerde wijnen hun plaats hebben veroverd als go-to-opties voor zowel wijnprofessionals als consumenten. Dit is wat je moet weten over deze flessen bubbels.

Wat is Brut-champagne?

Brut Champagne is een stijl van mousserende wijn die wordt geclassificeerd op basis van de dosering (of toegevoegde suiker) bij het bottelen.

Waar komt Brut-champagne vandaan?

Zoals met alle echte champagnes (ongeacht hun mate van droogheid of zoetheid), wordt brut-champagne altijd geproduceerd in de Champagne-regio van Noord-Frankrijk.

Hoe wordt brut-champagne gemaakt?

Alle Champagnes worden gemaakt via de méthode traditionnelle (traditionele methode), wat inhoudt dat de wijnen een tweede gisting op fles ondergaan. Eerst wordt een stille (mousserende) wijn gemaakt met behulp van standaard fermentatie- en vinificatiemethoden. Na een bepaalde rijpingsperiode wordt de wijn vervolgens gebotteld (meestal onder een kroonkurk), met wat extra suiker en gist. Dit staat bekend als de likeur de tirage . De combinatie van suiker en gist ontsteekt een secundaire gisting in de fles, waarbij vrijgekomen kooldioxide, een bijproduct van de gisting, in de fles wordt vastgehouden en champagne zijn kenmerkende bruis krijgt.

Zodra Champagne klaar is met rijpen, degorgeren wijnmakers hun flessen en voegen ze een bepaalde hoeveelheid suiker toe aan de wijn om het uiteindelijke smaakprofiel te bereiken. Dit is waar champagnewijnen hun aanduiding krijgen - in dit geval brut. De verschillende classificaties en de bijbehorende suikerniveaus zijn als volgt:

Extra brut: 0 tot 6 g/L (gram per liter) restsuiker
Brut: 0 tot 12 g/L (gram per liter) restsuiker
Extra droog: 12 tot 17 g/L (gram per liter) restsuiker
Droog: 17 tot 32 g/L (gram per liter) restsuiker
Demi-sec: 32 tot 50 g/L (gram per liter) restsuiker
Doux: meer dan 50 g/L (gram per liter) restsuiker

We weten wat je moet denken: droog is eigenlijk zoeter dan brut? In termen van mousserende wijn, ja. Het is verwarrend, maar we hebben de regels niet gemaakt. Merk op dat wijnen gebotteld zonder toegevoegde suiker het label brut nature of nuldosering hebben.

Hoe smaakt Brut Champagne?

Hoewel 12 gram per liter misschien als veel suiker klinkt, smaken deze wijnen eigenlijk vrij droog in de mond. Cultureel gezien is onze perceptie van suiker en zoet gebaseerd op een hoog suikergehalte, dus vrees niet! Deze wijnen smaken droog, heerlijk en beloven elke bijeenkomst waar wijnconsumptie bij betrokken is, te verheffen.

Wat zijn goede voedselcombinaties met brut-champagne?

Vanwege hun scheurende zuurgraad, sterke ruggengraat en uitgebalanceerde suikertoevoegingen, behoren brut-champagnes tot de meest voedselvriendelijke wijnen die er zijn. Deze wijnen passen bij een verbazingwekkende verscheidenheid aan keukens, van gefrituurde hapjes tot chips tot hoofdgerechten op basis van gevogelte en nog veel meer. Kaviaar is natuurlijk een klassieke bijgerecht, maar we denken dat het nog beter kan worden verwijderd uit dergelijke verheven rijken en geconsumeerd met meer alledaags voedsel. Onze suggestie: pak je favoriete zoute snack (chips, frites of gebakken kip) en trek een fles brut-champagne open voor een serieus heerlijke foodpairing.

Dit zijn vijf flessen om te proberen.

Agrapart & Fils 7 Crus Brut Champagne Grand Cru Avize N.V., Avize (Marnevallei)