De Creamsicle-ijsbar geeft voor velen een nostalgische smaak van de kindertijd. Maar terwijl de sinaasappel- en vanilletraktatie op volwassen leeftijd standhoudt, is er opvallend geen alcohol. Dus misschien wil je het ijs overslaan ten gunste van de Definite Maybe, een originele cocktail van Daniel Osborne, de drankendirecteur van Portland, Oregon's Abigail Hall in de Bosleeuwerik hotel.

Hij haalde inspiratie uit de Creamsicle om deze cocktail te maken, die bestaat uit mezcal, kruidenlikeur, sinaasappelsap, citroensap, eenvoudige muntsiroop en Angostura-bitters.

Banhez mezcal wordt op traditionele wijze gemaakt. Agaveharten worden gekookt in ondergrondse houtgestookte putten en verpletterd door door ezels getrokken tahona's (grote stenen wielen) voordat het sap wordt gefermenteerd in houten vaten en in kleine batches wordt gedestilleerd in koperen alambiekketels. Die inspanning produceert een geest die fruitig en bloemig is. Dolin génépy is een Franse likeur die sinds 1821 wordt gemaakt. Het recept bevat 30 lokale kruiden en is voornamelijk gearomatiseerd met bergsalie, waardoor het een profiel heeft dat lijkt op minder intens groene chartreuse .

Osborne voegt zich bij die bloemige, fruitige en kruidige smaken met de citrusachtige kick van verse sinaasappel- en citroensap, plus wat muntachtige intriges dankzij zelfgemaakte eenvoudige muntsiroop. Een paar streepjes aromatische bitters binden het samen met een nette strik.

Dit is niet dezelfde Creamsicle die je hebt ervaren na het achtervolgen van de ijscowagen in de buurt, maar het biedt wel een aantal van die zoete en bevredigende sinaasappeltonen die zijn gesplitst tussen lagen rokerige mezcal, kruidenlikeur en munt. Ergo, het is beter.

Ingrediënten

• 1 ons Banhez mezcal
• 1/2 ons Dolin Genepy
• 1 ons sinaasappelsap, vers geperst
• 1/2 ounce citroensap, vers geperst
• 1/2 ons munt eenvoudige siroop
• 2 scheutjes Angostura bitters
• Garneer: Sinaasappelschil

Stappen

1. Voeg de mezcal, Dolin génépy, sinaasappelsap, citroensap, eenvoudige muntsiroop en bitters toe aan een shaker met ijs en schud tot ze goed gekoeld zijn.

2. Dubbel-zeef in een rocks-glas over vers ijs.

3. Garneer met een sinaasappelschil.