Deze cocktail van Alex Negranza, de barmanager bij Houston's Beter geluk morgen , trekt aan de toch al hartige groene karwij en dille-tonen van aquavit en accentueert ze met zuring, limoen, orgeatsiroop en eiwit voor een schuimige afdronk.

Ingrediënten

• 1 Frans zuringblad
• 1 1/2 ounces Krogstad Feestelijke aquavit
• 1/2 ounce limoensap, vers geperst
• 1/2 ounce orgeat
• 1 eiwit
• Garneer: rood geaderde zuringblad

Stappen

1. Schud zachtjes het Franse zuringblad in een shaker.

2. Voeg de rest van de ingrediënten toe en schud krachtig (zonder ijs) droog.

   
   
   

3. Voeg ijs toe en schud opnieuw tot het goed gekoeld is.

4. Fijn-stam in een coupé.

   
   
   

5. Garneer met een rood geaderd zuringblad.